油炸的粉是什么粉 油炸变粉末 油炸粉是什么配料将食物油炸后变成粉末状，可能是由多种影响导致的。下面内容是一些可能的缘故和解决方案：烹饪技术面粉的软硬度：面粉要软一些，水加多一点，增加黏性，这样炸出来的饼不容易散开成粉末。油炸经过：避免频繁翻动食物，以免在未成型前就被翻动成碎末。油温控制：油温要适中，不可过热，否则食物难以成型。油的质量油温过高：油温过高会导致食物表面迅速焦糊，形成黑色碳粉末，使油变黑。油温过低：油温不够热会导致食物吸油过多，炸出来的食物松散不成形。油中水分：油中含水量过多会导致油沫产生，影响食物成型和油质。食物成分含蛋清：食物中含有蛋清可能会使炸出来的食物更容易散开成粉末。食物碎屑：食物上的碎屑容易焦糊，沉积到油底成为油渣，再次使用时会粘附到食物上。建议 笔者