做饭用铁锅好还是铝锅好 铁锅好还是铝锅好？ 家里炒菜做饭使用铁锅的好处

一、铁锅好还是铝锅好？

铁锅好。由于铁锅的导热性能好，可以使食物迅速受热，锅底温度分布均匀，煮食食物更易熟透，而且可以锁住食物的营养成分。顺带提一嘴，铁锅还有很好的持久性，可以使用很长时刻，而且随着使用次数的增加，会变得更加光滑和非粘性。现在市面上的铁锅材质多样，有生铁、不锈钢包铁、铸铁等多种，其价格和功能也各不相同。选择铁锅时应根据自己的需求和预算来选择适合的材质和大致。在使用经过中还需注意保养，不要使用硬质刷子或者过于粗糙的清洁布来擦拭，以免刮伤锅面，影响使用寿命。

二、生铝锅好还是熟铝锅好？

没有那个更好的的区别，都不好。生铝和熟铝只是提炼不同引起的成分差异，生铝含有其他元素（如镁，锰，铜）杂质，熟铝则几乎全部是铝（生铝含铝百分之98下面内容，熟铝含铝百分之98以上），但二者本身都含铝。铝的摄入会影响神经体系，易引发老年痴呆，因此还是用铁锅（或不锈钢之类的）吧。

不仅仅是铝质餐具，许多食品包装都含有铝，长时刻使用（或食用)都对健壮无益。

三、烙饼铁锅好还是铝锅好？

当然是铁锅了。长期摄入铝会增加患老年痴呆症

四、炒菜铁锅好还是铝锅好？

炒菜铁锅好。

无论兄弟们好，小伙伴。很高兴能回答你的难题。关于炒菜铁锅好还是铝锅好，笔者个人认为炒菜铁锅好，由于铁锅比铝锅更健壮一点，但要防止铁锅生锈，你明白了吗。

五、铁锅煎饼好还是铝锅好？

铁锅好

铝锅的话对身体是有些危害的

铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。长期食铝过多，会加速人体衰老。锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。铝锅其实并不适合做煎饼果子。

对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比其他锅慢一点，而散热率上则比其他锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比其他锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时刻长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。

另外，使用生铁锅做菜还可以为身体补充铁元素。

我建议用铁锅。

六、铸铝锅好还是铸铁锅好？

铸铁锅好

铸铁锅是由铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%～4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。除碳外，铸铁中还含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。

合金铸铁还含有镍、铬、钼、铜、硼、钒等元素。碳、硅是影响铸铁显微组织和性能的主要元素。

七、炖肉用铁锅好还是铝锅好？

铁锅比铝锅炖肉好吃，

1、文火慢炖法：炖猪肉时，在旺火烧开后，改用文火慢慢地炖，肉质就能酥烂，肉里的油腻也就炖出来了，吃着肥而不腻。

2、鲜姜炖肉法：炖肉放适量的鲜姜不仅会味道鲜美，而且会使肉质柔嫩。由于每40克鲜姜可提取1克鲜姜素，每克鲜姜能软化约1000千克的肉类。

3、先炒后炖法：先将要炖的肉切成肉块，放入锅炒一下，接着再放入调料及水，急火烧开后，用文火慢炖。

4、沙锅炖肉法：砂锅比铁锅、铝锅传热缓慢而均匀，砂锅的壁和盖子涂有一层釉，可使食物不会产生化学反应，炖出的肉色正味美，保持食物原有的味道，因此用砂锅炖肉香。

八、做汉堡铁锅好还是铝锅好？

答：各有优点看个人喜欢

铝合金炒锅会比铁锅轻。对于喜欢烹饪的女性来讲，无论是烹饪中还是清洗环节，使用体验都要更友好一些。

铝比铁的导热性更好一点，因此在一定的同等烹饪条件下，铝合金锅具会更省能源。

铁锅中分为生铁锅即铸铁锅，和熟铁锅两大类。其中生铁锅/铸铁锅还可以分为有珐琅层/搪瓷层和没有涂层的两种。

九、炒菜用铁锅好还是铝锅好？

炒菜用铁锅好，最好选择用铸铁锅。当买好需要大致的铸铁锅后，对铸铁锅进行开锅，开锅完后再炒盐打磨，接着用洗洁精清洗干净，烘干打油护养。

由于铸铁锅的铁元素对人体有益，可以补充人体需要的铁，同时铸铁锅炒菜基本没有其它有害物质产生。

但铝锅却不同了，铝锅的熔点低，在用铝锅炒菜时，铝锅在高温下会溢出有害与人体的物质，不利于健壮。为了家人的健壮，请在选择锅炒菜时慎重。

十、酿酒用铝锅好还是铁锅？

1.不加热葡萄酒，加热造成维生素破坏，酒精蒸发，口感降低，酵母菌死亡，接着杂菌开始生长，缺点大于优点。

2、只是为了化糖，可以加热，铝锅好，无锈味。

3、酒水不红，也不能加红糖，不然口感不好。颜色不好，也不是商品酒，不主张加入色素，自酿的酒水不多，就这样。减少阳光照射可以保护色素，不被氧化。4、酒度的高低与发酵时加入的糖几许有关，正常发酵期30天，满足的情况下，加糖多一点，酒度高。