莲菜炒肉怎么做？让你轻松掌握这道美味家常菜

莲菜炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩，既有莲藕的清脆，又有肉类的鲜香。不知道怎么做莲菜炒肉？今天就让我来告诉你莲菜炒肉怎么做，让你在家也能轻松上手！

准备食材，轻松入门

开门见山说，准备好食材是成功的第一步。你需要的主要食材有：莲藕、猪肉、葱、姜和蒜。莲藕选择新鲜的，最好是9孔的，这样做出来的口感更好。而猪肉可以选择五花肉，肥瘦相间，更能增加菜肴的风味。准备好这些后，你就可以开始啦！动手预备好所有食材，洗净切好，切记莲藕切片后要立即泡水，这样可以防止它氧化变黑。

腌制肉片，提升风味

接下来，就要给肉片一点“特别待遇”了。把猪肉切成薄片后，用葱姜丝、料酒、盐、生抽和淀粉抓匀，腌制大约15分钟。这样腌制的肉片，不但入味，而且特别嫩滑。是不是觉得这样简单又方便？不妨尝试一下！

炒制技巧，火候掌握

在锅里加油，加热到七成热后，先下腌制好的肉片，快速翻炒至变色，接着捞出备用。记得这一步不要炒得太久，保持肉质的嫩滑口感。接下来就可以开始炒莲藕啦。用锅里的底油，加入葱姜蒜爆香，接着快速将切好的莲藕片倒入锅中翻炒。这时可以加入适量的盐、鸡精调味，迅速翻炒，保持莲藕的脆感。你是否已经闻到香味了呢？

别忘了火候掌握

炒的经过中，火候很重要。整个经过保持中大火，尽量减少翻动，这样可以让菜肴看起来更完整，也让肉片和莲藕更好地融合。如果不小心炒的时刻过长，莲藕可能就会变得软烂，失去脆感了，你说不是吗？

装盘上桌，享受美味

最终，将炒好的莲菜炒肉盛出，看看那色泽诱人的样子，忍不住想尝一口吧！既可以搭配米饭，也可以作为下酒菜，随时随地都能让你和家人朋友享受这份美味。莲菜炒肉怎么做？现在你掌握了吗？快动手试试看，做出一道属于你的美味佳肴吧！