西红柿炒金针菇是一道色香味俱全的家常菜，深受大家喜爱。在这道菜中，很多人会有一个疑问：西红柿炒金针菇用焯水吗？焯水的话，应该多久比较合适呢？今天就带大家一起探讨这个难题，看看做这道菜时是否真的需要焯水。

焯水的重要性

开门见山说，西红柿炒金针菇用焯水吗？答案是：可以焯水！为什么呢？焯水能够有效去除金针菇表面的杂质和异味，让其口感更加嫩滑。而且，焯水的经过还能帮助金针菇更好地吸收菜肴的调料味道，从而提升整体的风味。

那么焯水的时刻是多久呢？一般来说，将金针菇放入沸水中焯烫1-2分钟就差不多了。时刻太长容易失去营养，时刻太短又无法达到去除异味的效果，因此控制在1-2分钟之间是比较合适的。

材料的准备

接下来，来说说这道菜的材料准备。在食材方面，我们需要新鲜的金针菇和西红柿。把金针菇洗净，记得切去根部，这样口感会更好。西红柿则可以根据自己的口味切成小块或小丁。如果你想更加方便剥皮，可以在西红柿表面划个十字，接着用开水烫一下，轻松剥去外皮。

炒制的步骤

现在让我们进入重头戏，西红柿炒金针菇的具体步骤。开门见山说，在锅中加入适量的食用油，等油热了之后，加入蒜末，用小火翻炒出香味。接着，加入切好的西红柿块，中火翻炒至西红柿出沙，这样能让西红柿的甜味更好地释放出来。

接着，记得将焯过水的金针菇加入锅中，再加少量清水和盖上锅盖煮2分钟。这样能让金针菇彻底熟透并吸收汤汁的味道。最终，根据个人口味加入少许盐、半勺蚝油和1勺生抽，翻炒均匀，待金针菇煮熟后，撒上葱花，轻轻翻炒一下，就可以出锅啦！

往实在了说，西红柿炒金针菇用焯水是有好处的，焯水的时刻控制在1-2分钟可以达到最佳效果。随着步骤的逐一展开，这道美味又营养的家常菜就轻松完成了。如果你还没有尝试过，赶紧动手做一下吧，完全会让你赞不绝口！希望今天的分享能帮助到你，开启你的美食之旅。