如何鉴别银耳好坏图片 如何鉴别银耳好坏 如何鉴别银耳好坏
鉴别银耳好坏可以通过下面内容技巧：
看外观
优质银耳的颜色应为鲜白色或淡黄色，带有天然的光泽，朵形完整且比较紧实，干净无杂质。如果颜色过于洁白或发黄，可能是存放时刻过长或经过化学处理。
银耳的花瓣应呈白色透明，弹性好且有光泽。质量一般的银耳偏米黄色，朵大有光泽。
闻气味
新鲜银耳应有淡淡的菌香味，类似蘑菇的味道。如果有刺鼻的酸味或腐臭的味道，可能是硫磺熏制过或已经受潮变质。
质量好的银耳不会有酸臭等异味，而放置时刻较长的银耳会有酸气。
摸质感
优质银耳干燥后质地较硬脆，重量轻，用手摸起来有些扎手，但不会掉渣，说明银耳含水量适中，熬煮之后容易出胶，口感更好。
如果银耳摸起来潮湿粘手，说明水分太大，容易变质。
尝味道
质量好的银耳放到嘴里嚼，会有淡淡的甜味。如果感觉到微辣或有刺激的味道，则可能是熏了硫磺的。
银耳本身应无味，如果尝起来有刺激性、酸或苦的味道，可能是劣质银耳。
观察起泡和漂浮性
笔者
