稀奶油蛋糕和酸奶蛋糕 奶油蛋糕和酸奶蛋糕

稀奶油蛋糕和酸奶蛋糕是两种不同的蛋糕类型，它们的制作技巧和口感有所不同。

稀奶油蛋糕

稀奶油蛋糕通常使用淡奶油作为主要成分，口感较为轻盈、细腻。下面内容是一种常见的稀奶油蛋糕的制作技巧：

材料

淡奶油 100克

蛋黄 2个

蛋清 2个

低筋面粉 45克

香草精 3滴

柠檬汁 3滴

糖 30克（可根据个人口味调整）

制作步骤

1. 蛋黄和酸奶混合均匀，加入香草精和柠檬汁。

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3. 蛋清分三次加入糖，打发至干性发泡（提起打蛋器形成尖尖的突起）。

4. 取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋清中继续翻拌均匀。

5. 将面糊倒入模具中，抹平表面，轻震几下以排出气泡。

笔者