发面不加酵母怎么做饼子？让饼子更美味的技巧推荐

如果你想知道“发面不加酵母怎么做饼子”，那么你来对地方了！很多人都以为发面必须要加酵母，其实用其他技巧也能做出松软可口的饼子。下面，我就给大家详细介绍几种简单易行的技巧，快来看看吧！

老面发面法：用好老面一样能发

开门见山说，介绍一种简单的老面发面法。是不是在想，老面是什么呢？其实，老面就是之前做发面的剩余面团。我们可以用100克的老面，加上150克凉水和300克面粉，用面包机把它搅拌均匀，直到它发酵到两倍大。这时候，准备点碱水（15克水加上1克碱面），在面团上轻轻撒一点，揉成长条，再分成小剂子。接着，再擀成圆形，刷上蛋液，最终撒些黑芝麻，电饼铛加热，烙至两面金黄即可。这样的饼子外脆内软，完全好吃！

混合材料发面法：简单又营养

接下来是混合材料发面法。这个技巧更灵活，简单又营养。你只需准备500克面粉，100克温水，适量的盐、鸡蛋、油、牛奶和糖。把这些材料搅拌均匀后，用手和成面团，静置发酵20-40分钟。你会发现面团松软了很多，这时候把它切成小块，擀成饼状，中间划两道小口，锅中放油，煎至两面金黄。这种技巧适合喜欢尝试不同口味的朋友哦！

半烫面发面法：口感更层次分明的选择

如果你想要一种更特别的口感，可以尝试半烫面发面法。准备300克面粉，用150克开水烫面，剩下的用凉水和面，加入适量的食用油，揉成面团，醒半小时。接着擀成薄饼，刷油和葱花油酥，卷起来，捏合封口，最终擀开，放入电饼铛中烙至表面金黄。这样做出的饼子层次感十足，香气扑鼻，让人一口接一口！

酸奶发面法：健壮美味的新选择

想要多点风味的饼子，可以试试酸奶发面法。准备50克玉米面、50克全麦粉、100克豆浆底渣、100克面粉和100克酸奶，加入适量油混合搅拌均匀后，静置发酵。接着在锅里放油，倒入面糊，盖上盖子，煎至两面金黄。这种饼子很特别，健壮又美味，给你带来不同的体验！

小苏打发面法：简化发酵的好选择

最终，还有一种简单的小苏打发面法。准备500克面粉，250-270克温水，40-50克油，以及1克酵母或老面。取出100克老面，加温水搅拌均匀，醒发10小时。再把这些材料混合成面团，室温发酵12小时以上。加入小苏打揉均匀，做成饼子形状，最终烙至两面金黄。这种技巧让你轻松解决发面的烦恼！

聊了这么多，发面不加酵母怎么做饼子并不难，关键在于掌握这些窍门。无论你选择哪种技巧，制作出来的饼子都能满足你的味蕾。快去试试吧！记得分享你的成果哦！