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很多人都比较喜欢吃鸭肉，那是因为鸭肉它的脂肪量并不高，吃多了也不会长胖，而且鸭子的吃法有很多种，我们还可以做很多人都比较喜欢吃的啤酒鸭，做法非常的简单。
很多没有吃过啤酒鸭的人肯定会觉得啤酒鸭吃多了可能会醉，其实啤酒鸭吃起来根本就没有啤酒的味道，反而吃起来还非常的美味。想要做啤酒鸭首先我们得买一瓶啤酒，不要把它放在冰箱里面去冷藏，就把它放在阴凉的地方就可以了。
啤酒准备好之后就开始准备鸭子，一般我们都是在超市里面去买冰冻过的鸭子，所以我们买回家之后先要把鸭子洗干净，然后把它切成块儿。因为冰冻过后的鸭肉它里面还有残留的血块，所以我们把它切成块儿之后还要放在热水里面去焯一下，这样可以把它里面的血块去除。
我们想要做出来的啤酒鸭好吃，那么我们要准备一点其他的香料，比如说香叶八角等等都可以。其实这些香料我们可以不洗，让它保留它原本的味道，除了这些香料以外，葱姜蒜一定要多准备一些。在锅里面倒入一定量的油，然后把花椒姜蒜等佐料放进去翻炒。
等佐料翻炒出香味的时候，就把鸭肉倒进锅，然后继续的翻炒，鸭肉在锅里不用炒的太久，差不多的时候就把啤酒全部倒进去，我们不用担心一瓶啤酒太多，如果鸭肉太多的话一瓶啤酒可能还不够。把啤酒全部倒进锅里之后就把香料也倒进去。
等待香料都倒进去之后就把锅盖盖上，火也不要开得太大，不然很容易就将锅里面啤酒烧干。我们只需要用中火把锅里面的啤酒烧干就可以了，但同时也要让锅里面的鸭肉变熟。感觉鸭肉快要熟的时候就葱放进去，不要将它切成葱段，直接一整根放进去。
总之鸭肉可以吃了之后就可以起锅了，好吃美味的啤酒鸭就做成了，吃的时候我们完全感觉不到啤酒的存在，之所以要倒入一瓶啤酒，是为了用啤酒给鸭子提味。其实鸭肉的吃法还有很多，不仅仅只局限于啤酒鸭，我们还可以做好吃的红烧鸭子。
为了让我们做出来的红烧鸭子更加的好吃，首先我们得把整只鸭子洗干净，然后放入装满清水的锅里，在锅里放入花椒和姜，把它们稍微煮一会。其实我们也可以省略这个步骤，之所以这么做是为了去除鸭子身上的腥臭味而已。
把鸭子煮一会儿之后打捞起来把它切成块，做红烧鸭子油不能够放得太多，所以我们在锅里面放入适量的油就可以了。等待油温比较高的时候就将鸭块儿全部倒入锅里翻炒。我们都知道新鲜的鸭肉一般都是鲜红色，所以把鸭肉炒到暗红色的时候就可以放佐料了。
如果家里面有料酒的话，我们还可以放一点料酒在锅里，盐巴花椒这些佐料是肯定要放的，把这些佐料放进去之后继续翻炒鸭肉，为了让我们做出来的红烧鸭子颜色更加的好看，我们还可以倒一点生抽进去，让鸭肉的颜色看起来更深一些。
把生抽倒进去和鸭肉搅拌均匀之后，我们在锅里面少放一点点清水，之所以这样做是为了防止鸭肉被烧糊。差不多半个小时之后，好吃美味的红烧鸭子就可以起锅了。鸭肉里面富含着丰富的营养，所以我们可以多吃鸭肉补充身体的营养。