榆 钱 饭

春寒料峭，乍暖还寒，崖畔、路边、坟圈子里边的老榆树渐渐发芽，小拇指甲盖大小的，犹如“铜钱”一样，中间厚，周围薄的榆树嫩叶长满枝头。一絮絮，好似绿色的花环，更像绿色的鞭炮。给这早春时节灰蒙蒙的景象添一抹新绿，使人眼前一亮。
刚发芽的榆钱，最为鲜嫩。将其捋下来，摘掉底部的黑星，用水洗净，晾晒控干水分，用面粉、盐、五香粉将榆钱搅拌均匀，放到笼屉上蒸熟。出锅，绿莹莹，一股清香扑鼻而来，这是上天赐予的美味佳肴。
榆钱饭吃到嘴里，软绵绵、有点滑，一股草香沁人心脾，使人胃口大开。《本草纲目》记载，榆钱是药食两用之品，有清热解毒、杀虫消肿的作用，兼有润肺止咳化痰、清新健脾、清热安神之功效。现代医学证明，榆钱中钙、磷、铁含量丰富，可以治疗失眠、神经衰弱。
在食不果腹的年代，榆钱功不可没。在物资丰裕的当下，榆钱饭可作为调节人们饮食的一种选择。绿色、天然、无污染，这不是当下人们所追寻的养生生活方式吗！
作者简介
孟成，华阴市市场监督管理局职工。
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