那些年，我吃过的野菜 文/侯咏红卢氏文苑连续两期推送了淑清才女的美食文章，前天品构穗，昨天尝榆钱，读之如食之，且有大快朵颐之感。
中午下班肚子准时发出了咕咕乱叫的信号，一路上，脑海里不时地闪现着淑清老师笔下的构穗蒸菜和榆钱菜团子的画面，心里则想着上周吃了蒲公英蒸菜、上上周吃了白蒿蒸菜，榆钱和构穗还没吃上，周末是不是要去哪里搞点儿？想着念着，不知不觉就到了家门口。打开房门，一股清香扑鼻而来，走进厨房，竟有惊喜呈现，正在烟雾缭绕的案板前忙活的公公，听到我进屋，一边从碗柜里拿碗，一边招呼我洗手吃饭。一笼刚出锅的榆钱蒸菜冒着丝丝热气在案板上的笼蓖中等待检阅。公公说：昨天姣伟（姨家的表妹）给送了一包榆钱，可新鲜了，怕放久了水分蒸发了就不好了，今天就做了你最爱吃的蒸菜和红豆大糁子汤，你尝尝味道。说着就盛了一碗递给我。自从婆婆生病后，公公就担起了我们家后勤部长的重任，任劳任怨地操持一家人的吃喝拉撒。每周我们在家吃饭的五天里，午饭就没重过样，生活被调剂得妥帖匀实、周到滋润。接过这碗热气腾腾的榆钱蒸菜，一股暖流顿时在胸中涌动，感动之情不禁再次油然而生。红萝卜丝、土豆条、粉条，还有嫩绿色的榆钱和肉被面粉粘裹在一起，红白相衬、绿红互映，要多好看就有多好看。夹一筷子入口，柔软绵滑、软糯香甜、不肥不腻、清新爽口，味蕾瞬间被唤醒，那种鲜香的味道妙不可言，通过味蕾沁入肺腑，直击五脏。咀嚼着口中的美味，思绪却被拉回到了遥远的童年。 我出生在七十年代的农村，虽说已过了饥荒之年，但物质还不算极大丰富，除了勉强果腹的小麦和玉米主要粮食之外，基本没有什么副食，所谓的蔬菜就是那些自给自足的萝卜和白菜。每到春天青黄不接之时，地里长的白蒿、荠荠菜、蒲公英、灰灰菜、野苋苗、面条菜、苜蓿，树上结的榆钱、紫藤花（我们豫西老家人称其为桐花）、洋槐花、葛兰叶、杨叶、核桃穗、香椿芽等等大部分都是可以充饥果腹的天然食物。阳春三月，万物复苏。轻柔的微风吹遍了山城的村村寨寨，吹活了闲置多时的农具，吹漾了庄稼人的心，也吹醒了沉睡一冬的花花草草，田埂里、山坡上、畦垄间，长满了各种野菜和花草，晃动着农家人为生活艰辛劳作的身影，一幅幅喜人的春耕图在天地间被勾画渲染。麦田里的灰灰菜、野苋苗、面条菜、迎风招展的蒲公英，都是那时农家人眼中的宝贝。每到那时，婶子大娘们就会相约结伴到山上、田地里找寻些野菜回来或调成菜配饭、或下锅当菜，有的甚至拌上玉米面调成咸味直接蒸熟当饭吃。遇上周末，我们小孩子也会到山坡上去帮着挖一些诸如蒲公英、白蒿之类的，当然，那时挖这些并不是为了吃，而是挖回来晒干卖到药店换钱贴补家用，最多也就是抓一小把淘净凉干装起来，到了夏天母亲再拿出来熬一锅苦苦的蒲公英汤逼着我们喝，说是解暑气。记得第一次和邻居三姑去放牛，当那些漫山遍野如伞状的小黄花映入眼帘的时候，我欣喜若狂，兴奋不已，甚至有些不忍心去采摘，是的，我说的是采摘，当时并不知道蒲公英最具价值的部分在根系，以为是那妖艳的花朵，那天竟然揪了一篮子黄花花。那时，吃的最多的是灰灰菜、野苋苗和面条菜，还有榆钱和洋槐花。那个年代，没有娱乐，日子单调的就只剩下柴米油盐，在那个野菜茁壮成长的季节，各种野菜的做法也就成了茶余饭后女人们交流的主要话题。当然，母亲既是这经验交流的参与者，也是这成果共享的受益者。
父母去麦田锄麦子的时候，总是会带一个小篮子，锄草的时候会把地里长的面条菜、灰灰菜和野苋苗拽出来放到篮子里，拿回家当菜吃。有时候，母亲还会把这些野菜焯水后，放点盐拌上蒜水配饭，有时候会煮到玉米糁子汤或糊涂面中。现在想想，其实那种黄配绿或绿衬白的饭食其实挺好看的，但那时只是为了充饥而被动入口，根本品味不出来有多美好，更别谈什么纯天然无污染的有机食品了。只记得灰灰菜吃起来绵绵的、滑滑的，还不算太难吃，野苋苗则有点涩涩的，味道就稍差点，不知何故我特别不爱吃面条菜，以至于都没有记住那种野菜是什么味道。母亲经常翻着花样把这些野菜做成食物，但绝不是美食，至少我是这么认为的。她把榆钱和洋槐花之类的焯水后拌上玉米面，加点盐，放到笼蓖上做成蒸菜，虽然他和父亲吃的津津有味，但我和妹妹却难以下咽，迫于母命难违几乎囫囵吞枣，不敢咀嚼。不是因为母亲手艺不好，而是因为没有油水，加上玉米面本来就是粗粮，拌在一起那种涩涩的味道实在太辣喉咙。确切地说小时候我是不喜欢吃菜的，不仅仅是野菜。直到有一天，那种紫色的小花进入视线。我家后院老宅的窑顶上有一丛类似槐树藤的秧秧，春天里会开一种美丽的小花，朵朵花坠，紫中带蓝，灿若云霞，藤藤蔓蔓，缠缠绕绕，从窑顶的田坎一下垂到窑脑，非常漂亮。母亲说这开着紫蓝色小花的藤蔓叫桐花（就是现在的紫藤花），可以吃，但这种花一般都是在悬崖绝壁上缠树而生，采摘非常艰难，而且只有配上肉才能吃出其中的味道。传说古时候有位美丽的姑娘被蛇咬，被一位白衣少年救了命而互生爱慕，然他们的爱情却不被族人认可，双双跳崖殉情后幻化成了这种花。于是，在我幼小的心灵里便对这种好看的花怀有极大的好奇感，连同生出了欲食其味的想法。每年花开时季，我都会搬个小凳子向着窑脑望啊又望，想像着这美丽的花朵变成口中之食的垂涎之感。不知是介于那个传说太过凄美，还是采摘太危险，也或是实在吃不起肉，总之那时我们村吃桐花的人家很少。谁家若是吃上了桐花就犹如得到天大的恩赐，不太记得那天是什么特殊的日子，我们家竟然吃上了桐花，还是带着肉腥味的桐花蒸菜，那次让我荣耀了好长时间，也回味了好长时间，当然也颠覆了我对蒸菜的认识。
其实，也不是所有的野菜我都不待见，香椿和荠荠菜就是例外。我家房背后有一棵香椿树，笔直挺拔，高耸入云，每到四五月间，枝繁叶茂地煞是喜人。每每那时，母亲都会在午后捋一把香椿芽淘净切碎用开水烫一下，再调上盐、芝麻、辣椒水当卤汁，浇在过过水的面条上拌匀特别好吃，清香爽口的味道历久弥新。
刚认识我家张老师第二年的那个春天，在几位好友的撺掇下一起去踏青赏花挖野菜，那天挖了好多荠荠菜，竟然逞能的尝试了人生首次独立做饺子。不记得是焯荠荠菜的火候太过了，还是肉放少了，拌出来的饺子馅没有一丝肉色，绿乎乎的颜值看起来极其影响食欲，但出乎意料的是，吃到嘴里的味道竟还算鲜美，直到好多年以后，每每及此，张老师还称其为有惊无险的成功。时过境迁，随着人们生活条件的改善，拿野菜当饭吃的辛酸日子虽然一去不返，但吃野菜的习惯却丝毫没有改变。那些野菜，甚至我们眼中的药草已华丽转身，鱼跃龙门，渐渐地被冠上了绿色有机食品的美名。荠荠菜饺子、白蒿粉蒸肉、槐花饼、地软卷饼、炸香椿鱼儿、凉拌蒲公英等等不仅成了餐桌上的主角，也成了普通百姓津津乐道的美食。
如今，人们吃野菜除了尝鲜，还有保健之目的，这些野菜大都有中药成份，或明目护肝、或排毒养颜、或清热泻火、或健脾养胃、或通肠润肺、或利尿化淤、或消肿止痛。少量食之有益无害，过量食用则会有中毒等不利身体健康的危险。民以食为天，大自然赐予的食物更是天然珍馐。每年开春以后，从白蒿破土到洋槐花下架，我们家的餐桌上就没有断过这种天然的美味。公公常常跑到距离县城十多里的农村去采摘，回来再变换着花样做给全家人品尝。无论是饺子还是菜饼，无论是凉拌还是炸煎，都被我们全家人爱之恋之，视为舌尖上的佳肴。就像今天的榆钱蒸菜，就是那种美美的味道。品着口中的美味，我不禁在想：这应该就是小康社会吧，曾经难以下咽的野菜竟然也能吃出珍馐的风味。生活本身很枯燥，但只要我们用心去对待，就会发现它的美好和奇妙！只要我们心怀向往，满腔热情，也能将简单的日子过得如这不起眼的野菜一样有滋有味！
【编者推荐】在那个艰苦的年代，人们吃野菜是青黄不接时生活的填补，尽管巧妇们努力变着花样给孩子们做着吃，但无奈物质匮乏，缺油少肉，野菜饭对大多数孩子来说还是不太喜欢，甚至难以下咽。而现在，吃野菜成了一种时尚，野菜成了纯天然无公害有机蔬菜的象征，人们不仅吃出了它的美味而且也吃出它的情趣与健康保健价值。阳春三月，带上美好的心情，走进大自然、走进田野，踏青游玩，采摘野菜，是一种生活乐趣。回家变着花样做蒸菜也好，饺子也好，凉拌也好，菜包也好，吃的是一种生活情趣，一种对过往生活的回味。生活本身很枯燥，但只要我们用心对待，心怀向往，就会发现它的美好，就能把简单的日子过得有滋有味。作者文笔流畅，向我们娓娓道来用心生活的经历，请让我们跟着作者一起回味《那些年，我吃过的野菜》。（张瑞）
侯咏红，网名紫云幽兰，卢氏黑马渠人，现供职于卢氏县交通运输局。喜欢音乐、热爱生活、钟情于文学。工作之余习惯用文字记录生活点滴、琐碎；喜欢用镜头将美的瞬间定格成永恒，把碎片化的生活串联成诗行。相信生活不止是眼前的苟且，还有诗和远方。
往期作品回顾：
▼送寒衣
▼抗疫组诗（三）
▼我的爆米花情结
卢氏文友群主办
文学顾问
牛爱民 任耀邦 宋海峰 李宏文
周天鹤 董建中 韩成章（按姓氏笔画排序）
文苑编辑部
文苑总编：知和
执行主编：卢辉
执行主编：张淑清
责任编辑：张瑞 张欣燕
邹楠 程向楠
李璇
本期编辑：张瑞
投稿信箱：LSWY1818@163.com
▊声明
感谢关注《卢氏文苑》。网站与公众平台转载《卢氏文苑》所刊发的文章，须征得《卢氏文苑》授权，并请注明出处，未经许可，不得转载。任何组织、平台和个人，不得侵犯本平台应有权益，否则，一经发现，本平台将授权常年法律顾问予以追究侵权者的法律责任。
▊法律援助单位：
河南共同律师事务所
▊法律顾问：
宋海峰
关注卢氏文苑
请点击“写留言”，留下您的精彩评论！点击“在看”推介给更多的微信好友！投稿作者请提供简介及照片，切忌一稿多投！
