西瓜怎么挑

7月份左右西瓜进入销售高峰期，各门店每天的动销量较大。这对于门店来说是一支可操作性较强的应季水果，在这种情况下，西瓜的操作更需要强化。西瓜年年卖，但是如何突破平淡的销售现状，充分释放品项的价值。

保证良好操作基础的前提就是商品品质能够满足顾客需求，皮薄、成熟度好、口感甜的瓜最受顾客喜爱。所以，在挑选西瓜或向顾客推荐西瓜时，可以通过以下几种小技巧进行判断。一般来说，瓜蒂呈鲜绿色，且弯曲的西瓜口感更甜。另外，瓜脐越小的西瓜皮薄、口感更甜；听声音也是比较常见的一种辨别西瓜成熟度的方式，轻拍脆响的瓜为熟瓜，声音沉闷的熟度不够或熟度过大。

售卖过程也潜藏着很多的技巧，很多门店知晓西瓜售卖需要分切，但是却忽略了一些小的细节。首先，多数门店选择主推的京欣瓜、麒麟瓜一定要分切，之后打上价签，顾客挑选后即可加入购物车。另外操作较多的硒砂瓜也可少量切开，满足不同客户的需求，硒砂瓜的瓜形一般较大，可切为1/4，同时也需要按同一位置方向贴好价签。

切瓜也不是拿来即切，要挑选同类瓜中，个头较大的瓜进行分切，小瓜整个售卖。很多门店不注意切瓜的选择，大小瓜都切，切瓜的初始目的是满足不同消费者的多样化需求，大瓜一次性买回去吃不了，所以才会切成更小一点的进行售卖，便于顾客接受。所以为了减少员工工作量，提升销售，一般情况下最好选择同种西瓜中个头较大的瓜进行分切，相对较小的西瓜整个陈列在台面供顾客选购。

西瓜虽然是我们非常熟悉的品项，但是如何在众多门店同时操作的情况下，如何破解同质化销售局面才是西瓜操作的关键。

生鲜营采系列

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