香格里拉旅游景点

鲜嫩多汁、营养丰富的香菇是我们日常生活中常见食材，香菇的做法有很多，怎么做都好吃。想要让香菇菜味道更好，和鸿师傅一起学习学习香菇的做法大全，这道菜实在太香了。

香菇蒸滑鸡

主料：

鸡腿肉200克、干香菇10朵

调料：

姜一小块、大葱半根、鸿兴源烹饪料酒适量、糖3克、鸿兴源金标生抽10克、鸿兴源金标老抽5克、鸿兴源鲜味蚝油10克、鸿兴源芝麻香油少许、盐适量。

制作方法：

1、将鸡腿肉处理洗净，去掉肥油部分，放入碗中；香菇提前用温水泡开；

2、将切成段的大葱，切块的姜、料酒、糖、生抽、老抽、蚝油和香油，以及盐一次性全部放入碗中；（建议最后放盐，按照自己口味可增减分量）

3、将所有调料搅匀后盖上盖子，腌制20分钟；

4、鸡腿肉腌好后，炒锅中放入少许油，放入鸡腿肉，翻炒至表面变色；

5、放入香菇继续翻炒几分钟，直至鸡肉全部变色，汤汁基本收干；

6、将炒好的鸡腿肉盛出，放入蒸笼中；水烧开后，蒸大概15分钟左右，就完成了；

7、出锅撒上小葱以及芝麻即可食用。

蒸酿香菇豆腐

主料：

豆腐300克、鲜香菇100克

调料：

榨菜20克、鸿兴源金标老抽15克、白砂糖10克、盐4克、鸿兴源芝麻香油10克、玉米淀粉5克

制作方法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料装入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、生抽即可食用。

香菇枸杞烧萝卜

主料：

干香菇4-5朵、白萝卜300克

调料：

枸杞约15粒、葱姜末适量、鸿兴源鲜味蚝油5克、鸿兴源金标生抽10克、白糖3克、盐适量、鸿兴源鸡精适量、香菜末适量、鸿兴源十香粉适量

制作方法：

1、香菇用水泡发洗净；

2、将白萝卜洗净后切成约1厘米见方的块，香菇切片；

3、炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香，再放入香菇和十香粉炒出香味；

4、放入萝卜块翻炒一会，加生抽继续炒约半分钟；

5、加入约半小碗清水；

6、再放入枸杞，用小火炖至萝卜软烂，剩下少许汤汁；

7、然后加入蚝油、糖、盐炒匀后大火收汁；

8、起锅前加入香菜末和鸡精调味即可。

香菇烧山药

主料：

铁棍山药250克、香菇200克

调料：
大葱1根、鸿兴源金标生抽10克、鸿兴源鲜味蚝油10克、盐适量、花生油20克、面粉适量

制作方法：

1、准备好主材料；

2、香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，然后洗净表皮污垢，最后再用水清洗干净；

3、香菇切块，大葱斜切成段；

4、准备好一碗盐水，山药去皮切段后，放入；

5、炒锅烧热，放油，油热后放大葱，用小火煎香；

6、放香菇块，稍微炒出香气；

7、放山药，调入生抽和蚝油翻炒均匀；

8、往锅里注入200ml清水(鲜汤更好)，中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透；

9、尝试下，是否需要再放盐，然后收到汁水浓稠能粘在食材上，即可。

香菇肉丸子

主料：

猪肉500克、干香菇100克

调料：

鸿兴源白胡椒粉少许、玉米淀粉适量、鸿兴源烹饪料酒、蒜蓉、盐、鸿兴源番茄沙司

制作方法：

1、香菇提前泡开，剁碎备用，香菇水不要倒掉哦；猪肉加入蒜、盐一起剁成肉糜；

2、加入剁好的香菇碎，加入胡椒粉继续剁；加入适量玉米淀粉；加入香菇水一起剁；

3、将剁好的肉糜，揉成一个一个的圆团状；

4、煮一锅水（能基本没过丸子即可），开锅后转小火；放入做好的丸子，等丸子浮起便可捞出；

5、锅中倒入油，放入丸子小火煎制，等丸子呈焦黄色便可；

6、配上番茄沙司更美味。

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