莲子的营养价值

莲子我想大家都认识吧，莲子也有新鲜莲子和干莲子之分，别看那一粒小小的莲子，但是它蕴含了大大的营养价值，莲子可以治疗身体多种疾病，因此备受人们喜爱。新鲜莲子中间的芯，虽然有点苦，但是去火的效果是一流的。

莲子怎么吃最有营养

很多人在平时的时候一定都是有吃过莲子的，莲子的营养价值比较高，而且容易被身体消化吸收，一般在吃莲子的方法上面，主要有莲子银耳汤，这一道美食吃起来是最有营养的，做成的莲子不仅能够补血补气，还可以降血压降血脂，营养价值最高。

1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用 ；

莲子的营养价值

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙莲子等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

莲子的营养价值首先体现在它具有治疗多种疾病的功能。现代医学研究证明，莲子中含有大量的磷。磷是构成牙齿、骨骼的重要成分，也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。莲子中的这些有益成分能够帮助机体维持蛋白质、脂肪、糖类的代谢和保持体内的酸碱平衡。莲子富含钾，且其含钾量是所有动植物食品中的翘楚。钾能够维持肌肉的兴奋性，以及参与到人体的新陈代谢当中。另外，莲子还含有丰富的铁元素，而铁元素则是身体中细胞的重要组成部分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

莲子的做法大全

1、玉竹莲子瘦肉汤

材料：猪瘦肉500克，玉竹30克，莲子50克，大枣20克，食盐3克。

做法：将玉竹，莲子，大枣，猪肉洗净，猪肉切块，然后一起放入锅中，加适量清水，开武火煮沸后，再转文火煮三个小时，加食盐调味食用。

功效：玉竹滋补镇静，有强心作用;猪肉补肾养血，滋阴润燥，大枣可扩张血管，增强心肌收缩力，三者一起煮汤食用，能补气健脾，养心安神，适宜于神经衰弱，高血压，心肌失眠，食欲不振，体倦乏力人群食用。

2、琥珀莲子

材料：豆沙馅100克，京糕100克，莲子250克，糯米300克，白糖、桂花糖、冰糖适量。

做法：莲子稍泡，去皮和心，入沸水中氽一下，放入白糖、清水，上屉蒸六成熟。糯米稍煮后捞出，上蒸笼蒸熟，拌入白糖、桂花糖。在大碗中抹一层熟猪油，把莲子摆在碗中，撒上碎冰糖，把熟糯米平铺其上，豆沙馅夹在熟糯米中间，蒸透。京糕压成泥，与白糖一同下锅，加水勾芡成琥珀状黏汁，淋在莲子上。

功效：此款可润肺滋脾、补中益气、养心安神，对身体虚弱有疗效。

3、莲子银耳汤

材料：莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁少许。

做法：莲子去皮、心，在开水中烫一下。银耳用温水泡发，撕成小瓣。莲子放入碗中，加水上笼蒸熟，取原汁。锅上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入银耳稍烫，捞到碗内，倒入莲子，淋上桂花糖汁。

功效：此汤可补肺健脾、养心益肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效。

莲子的食用禁忌

1、一般人群均可食用，无副作用。适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦食用。适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦食用，适宜慢性腹泻，脾气虚之人食用。适宜癌症及化疗后的病人以及脾肾亏白带过多的妇女服用。

2、莲子不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食、

3、失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。从临床应用上看，莲子心适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但长期服用安定对身体有较大伤害。

关于莲子的吃法有很多很多，新鲜的莲子直接就能吃，不过新鲜的莲子一般只有在每年的7,8月份才有，平时主要以干莲子为主。干莲子最普通的食用方法主要有熬粥、炖汤，不仅味道鲜美可口，它的营养价值也是非常丰富的。