这鱼吃粪便也能长大？被当做垃圾鱼，曾因为肉质肥嫩，南方大量养殖

我们都知道我们的国家地大物博、幅员辽阔，在这一片疆土上生存着十几亿人口。因为地理环境的特殊性，造就了“一方水土养一方人”的说法，南北方的饮食文化形成鲜明的不同。南方地区一年四季降雨量比较多，天气温暖干燥，所以一年四季吃鱼十分普遍。比如淡水鱼中的鲫鱼、草鱼、罗非鱼等，海鱼中的带鱼、金枪鱼、黄花鱼等。

关于鱼的美食种类非常多，口感也很不错，并且它本身的营养价值很高，所以一直深受人们的喜爱。经常吃鱼可以补充人体所需要的蛋白质和微量元素，同时鱼中有不饱和脂肪酸这种物质，对于增强人体免疫力、防止动脉硬化都有很好的功效。

而在众多鱼类中，有这么一种鱼生命力十分顽强的鱼，它们在浑浊的水质中也能生长。在南方很多养殖场都用粪便对它们进行饲养，导致后来很多人都不敢吃这种鱼，这种鱼就是人们俗称为“垃圾鱼”的鲶鱼。

鲶鱼是一种没有鳞片的鱼，特点就是头大，嘴巴大，眼睛小，整个鱼身滑溜溜的。鲶鱼生命力顽强，不用特别饲养，属于食杂性鱼类，臭鱼臭虾死老鼠都是它们爱吃的食物。前段时间有个新闻，有个网友买了两条鲶鱼放在水池里面，但是忘记了，等到了一年以后才发现，这两条鲶鱼已经瘦得只剩下皮包骨头了，但是依然很健康。

因为鲶鱼本身就是容易养殖的种类，所以很多养殖户都是把鲶鱼养在水质差、环境受到污染的地方。那么真如大家所说，鲶鱼是世界上最脏的鱼吗？

鲶鱼的肉质很细腻，刺也很少，味道浓郁，对于体质虚弱和营养不良的人多吃鲶鱼是有改善帮助的。常见的鲶鱼美食有清炖鲶鱼、红烧鲶鱼、鲶鱼炖茄子、鲶鱼炖豆腐、鲶鱼汤等等，烹饪菜式丰富。

经过了解，大多数养殖户都把猪粪倒入鱼塘给鲶鱼做食物补给，但他们的猪粪并不是直接倒入的，而是经过了发酵处理。

猪粪经过发酵处理以后，粪便中的有害物质几乎被分解了，而猪粪中的大分子蛋白经过发酵会分解成更容易吸收的小分子蛋白，是正确的方法。如果直接将没有经过发酵的猪粪直接倒入鱼塘，不仅伤害鲶鱼，同时产量也会有所损失。

虽然猪粪是经过发酵处理的，但总的来说，鲶鱼的生长环境和饲养饲料都很差，虽然会经过处理再烹饪，但确实很脏。整体来说，所以还是建议大家，能够不吃鲶鱼就不吃鲶鱼。

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