下酒菜是指哪些菜？
答：下酒菜指的是拍黄瓜，煮花生米，炒花生米，拌豆腐丝，凉拌藕，凉拌三丝（土豆丝，胡萝卜丝，粉丝），炝拌洋白菜，猪头肉，酱肉，香肠，摊鸡蛋，拌梨丝，拌萝卜皮等等
中年男人下酒菜？
喝啤酒吃下列菜最好：
1、卤味肉制品
喝酒如果只是为了放松，适当地喝一些还是不错的。这时候就需要一些可以略微填饱肚子的卤味小菜，比如说鸭脖、鸭翅、卤肉等等。肉制品类一般都含有比较丰富的蛋白质，饱腹感也比较强，用来下酒是合适的。
2、凉拌小菜
如果觉得吃卤味比较容易腻的话，也可以换成清爽的凉拌小菜，这应该也是大家会经常吃的下酒菜。可以凉拌的小菜有许多，比如说黄瓜丝、海带丝、木耳丝等等，大家可以根据自己的口味选择。当然也可以一起搭配，凉拌三丝也是一道有名的小菜，大家有空可以学着自己做一做。只是凉菜如果吃得太多对肠胃也是不太好的，大家也要注意适当地吃。
3、海产干货
自己动手做菜需要花费一定的时间，如果想要省事一些的话可以选择直接就能吃的海产干货，比如说鱿鱼丝。鱿鱼丝是由鱿鱼经过晾晒烘烤以及调味制成的一种鱼类零食，鱿鱼本身肉质就带有弹性，做成鱿鱼丝之后也是劲道十足。
喝黄酒时哪些适合做下酒菜
1、水煮花生、糟毛豆、水煮笋干、白切鸡、梅干菜炒腊肉、手剥笋、蛋黄南瓜、小鱼干、炒螺蛳、开洋等；
2、 、水煮花生是花生吃法简单、科学，能完好的保存花生的营养成分，味道鲜美。水煮花生的做法简单，只要掌握火候，就可以在短时间内，做出入味﹑纯正的农家花生的味道；
3、蛋黄南瓜是由南瓜、咸蛋黄为主要食材做成的一道甜品，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。
喝红酒有什么下酒菜
喝红酒的下酒菜，除了西餐菜肴牛扒、羊排外，中餐菜肴也可以，如锅包肉、红烧肉、地三鲜等都可以作为下酒菜搭配食用。
在选择葡萄酒时，考虑一下你正在品尝的各种菜肴的原产地。中国是一个幅员辽阔的国家，在气候和资源方面存在地区差异，每个地区都发展了自己的烹饪风格。
对于辛辣香四川菜，试试琼瑶浆。琼瑶浆字面意思是“特别的葡萄&rdquo；尤其是加州变种，有一种带有一丝姜的辛辣桃味。其他的可能包括一份法国酸奶或一份长相思。
粤菜被称为中国的“高级菜肴&rdquo；它的调味更加巧妙。为了获得最好的结果，试试甜的水果酒，比如德国雷司令。同时，红波尔多葡萄酒特别适合上海菜。像狮子头这样的菜肴（大猪肉丸，上面包着卷心菜，暗示狮子的鬃毛）非常丰富，葡萄酒中的单宁可以去除油脂。梅洛与北京菜搭配很好，北京菜通常以较重的肉类如鸭肉和牛肉为特色。勃艮第也是如此，比如黑比诺。
经典下酒菜有哪些
油炸花生米、卤鸡爪、爆炒田螺、拍黄瓜、猪头肉、小龙虾、凉拌海带丝、酸辣藕丝、松花蛋拌豆腐等。
1、油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可。
2、卤鸡爪：卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜，鸡爪的皮质弹嫩，筋膜比较多，吃起来非常过瘾。
3、爆炒田螺：爆炒田螺堪称夜宵摊中的巨头，尤其是在夏天的时候，在南方凡是去吃宵夜的，一定会点一盘爆炒田螺，边吃田螺边喝酒。
4、拍黄瓜：拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。
5、猪头肉：猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。
6、小龙虾：麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，简称麻小。主要材料有小龙虾、红椒等，辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。
7、凉拌海带丝：凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣。
8、酸辣藕丝：酸辣藕丝是一道菜品，制作原料有藕带、红椒、姜等。
9、松花蛋拌豆腐：松花蛋拌豆腐是一道凉菜，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。
下酒菜有哪些
油炸花生米、卤鸡爪、爆炒田螺、拍黄瓜、猪头肉、小龙虾、凉拌海带丝、酸辣藕丝、松花蛋拌豆腐等。
1、油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可。
2、卤鸡爪：卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜，鸡爪的皮质弹嫩，筋膜比较多，吃起来非常过瘾。
3、爆炒田螺：爆炒田螺堪称夜宵摊中的巨头，尤其是在夏天的时候，在南方凡是去吃宵夜的，一定会点一盘爆炒田螺，边吃田螺边喝酒。
4、拍黄瓜：拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。
5、猪头肉：猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。
6、小龙虾：麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，简称麻小。主要材料有小龙虾、红椒等，辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。
7、凉拌海带丝：凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣。
8、酸辣藕丝：酸辣藕丝是一道菜品，制作原料有藕带、红椒、姜等。
9、松花蛋拌豆腐：松花蛋拌豆腐是一道凉菜，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。
请问喝啤酒适合配什么下酒菜
1、花生米。
2、红烧肉。
红烧肉最好是在刚开始喝酒的时候就端上餐桌，因为其含有大量的油脂，在喝酒初期多吃红烧肉，其油腻能护住胃壁，保护好肠胃。
另外吃了红烧肉后，酒精被吸收的速度会放缓。
3、凉拌毛豆。
凉拌毛豆也是常吃的下酒菜，其放入了大量食醋和辣椒，再辅以一些小麻油、耗油等香料入味，能快速的打开胃口，并振奋食欲和精神，喝起啤酒来也更带劲。
4、爆炒猪肝。
人体分解酒精的器官是肝脏，其能分泌酒精酶，酒到中途，来上一盘爆炒猪肝，也能分解掉部分酒精，减轻肝脏的压力。
老北京穷人必备的下酒菜
凉拌耳丝
凉拌耳丝是一道爽脆而深受老北京们喜爱的下酒菜。将猪耳朵切丝，加入姜丝、蒜末等配料，再倒上适量生抽、醋、香油，撒上适量食盐，拌匀即可。猪耳朵中间有一层白色的脆骨，两侧是薄薄的一层肉，嫩而不肥，脆而富有嚼劲，蘸上汤汁，十分爽滑。
油炸花生米
油炸花生米是酒桌上一道非常经典的下酒菜，在口中咀嚼，越嚼越香，与酒可谓是绝配。花生米清洗干净之后控干水分。凉油下锅防止热锅导致花生米急剧受热。用中火进行翻炒，直到花生米变为金黄色后捞出装盘。
豆腐干
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿。
酱瓜
酱瓜是传统的风味食品，起源于清朝乾隆年间。酱瓜制作的主要食材包括黄瓜、酱油、清水、食用盐等。没有黄瓜可用菜瓜或是生瓜等食材代替，可以添加适量的辣椒。
凉拌豆腐丝
凉拌豆腐丝是以黄色柿子椒、豆腐皮为原料制作的一道菜品。豆腐皮用温开水泡软冲洗干净，彩椒洗净去籽切丝备用，豆腐皮切成丝，将豆腐皮丝和彩椒混合在容器中，放入调味料拌匀即可。
老北京穷人的下酒菜有哪些
腊八蒜
腊八蒜是一种醋腌大蒜，其精制色泽绿或蓝，味酸微辣，因为它通常在中国农历十二月八日制作，即腊八节，所以被命名为腊八蒜。一般来说，绿色和醋味大蒜被称为腊八蒜。
酥炸小河虾
酥炸小河虾是以小河虾、鸡蛋、面粉为原料制作的一道菜品。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐，还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。
猪头肉
猪头肉是猪头部的肉，其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的扒烧整猪头火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜，有着丰富的营养价值。具有香、透、洁的特色，闻到开胃、进口即化、一抿下肚，视感清畅利爽，口感肥而不腻。
肉皮冻
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
水煮花生
水煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜，制作原料有新鲜生花生、冰糖、白胡椒籽等。既是宴席凉菜的必点菜之一，又是小餐下酒菜的最佳选择。
周口的下酒菜有哪些
炒花生米
炒花生米：制作原料有花生米、油、盐等，烹饪简单，营养丰富。炒花生米时炒点海苔碎应该会更香。
小黄豆
小黄豆：黄豆经过翻炒后，放进酱油、盐、味精、葱花放在一起调成的汁里拌一下，下酒又下饭。
煮毛豆
煮毛豆：以毛豆为主要材料制作而成，可放入花椒、大料、盐。制作比较随意，也可以选自己喜欢的口味放各种香料。
宁平麻花
宁平麻花：宁平麻花的主要原料包括面粉、香油、食盐等，制作方法为将面粉揉成面团，搓成长条，再折成双股，搓成麻花状，油炸而成。
关德功烧鸡
关德功烧鸡：关德功烧鸡的主要原料包括鸡、姜、葱、花椒等。关德功烧鸡是河南周口市的传统名食，代表着当地的饮食文化。
周口常见的下酒菜有哪些
留福水晶肘子
留福水晶肘子：制作工艺非常复杂，包括水泡、去毛、剔骨、焯胚、码锅、酱制、出锅、浇汁等多道工序。留福水晶肘子的肉质瓷实、皮薄肉嫩，是一道非常受欢迎的美食。
拍黄瓜
拍黄瓜：拍黄瓜是一道清爽的下酒菜，将黄瓜切成薄片后，用刀拍打使其更加入味。拍黄瓜口感脆嫩、清凉解渴，是夏季饮酒的理想选择。
酱牛肉
酱牛肉：酱牛肉是将牛肉切成薄片后，用五香酱腌制而成。它具有浓郁的香味和咸甜口感，搭配酒类饮品食用，能够增加食欲和口感的层次感。
凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵：猪耳朵经过煮熟后，切成薄片，用调料拌匀而成。它具有嚼劲十足的口感和独特的风味，是一道受欢迎的下酒菜。
凉拌皮蛋
凉拌皮蛋：皮蛋是一种特色食材，它具有独特的口感和味道。将皮蛋切成块状后，用调料拌匀而成。凉拌皮蛋口感细腻，味道鲜美，是一道受欢迎的下酒菜。
最适合喝酒的下酒菜有哪些
1、卤鸡爪。似乎不喝酒都会有很多朋友选择在休闲的时候啃个鸡爪，就算不拿鸡爪当下酒菜，也可能会拿来当下剧的小吃，瞧！鸡爪是有多么重要啊，而且卤味的鸡爪那咸咸的味道，啃起来那筋道的口感，拿来当下酒菜多合适，像饺子皮用来包饺子那么合适。
2、花生。花生真是神奇的食物，可以拿来当碎嘴的小玩意吃，也可以拿来炒菜、煮排骨汤，一般花生拿来做下酒菜就会变为油炸花生米，或者像小卖部里卖的酒鬼花生啥的，吃起来都是香香脆脆的，像一些口香糖一样，只要扔一颗进嘴里，再喝上一口酒，那就根本停不下来了，只想一颗接着一颗地继续往下吃。
3、田螺。这里说的田螺不是蒸煮出来的田螺，也不是童话故事里的田螺姑娘，跟田螺姑娘没有关系，而是爆炒田螺，这种爆炒出来的田螺，那辣味，那香气，直接刺激味蕾，再饮上一口酒，那清爽简直妙不可言。
4、烤串。烤串就是烧烤了，别说下酒了，就算不拿来下酒，拿来下别的饮品，平时也有很多朋友喜欢吃上几串，所以说，烤串拿来当下酒菜也是非常适合的，吃的时候会感觉非常过瘾，人间怎么还有如此美味？！人间是值得的啊。
