大虾怎么处理干净又嫩又好吃？
您好，以下是处理大虾的步骤：
1. 清洗：将大虾放入清水中浸泡，用手轻轻搓揉，使虾壳上的杂质和污垢去除干净。然后将虾壳去除掉，去掉虾线（黑色的肠子）。
2. 腌制：将大虾用少量盐、胡椒粉、姜末、料酒和蛋清腌制20分钟左右，这样可以使虾肉更加嫩滑。
3. 煮熟：将腌制好的虾放入开水中煮1-2分钟，直到虾变红，然后捞出放入冷水中浸泡，这样可以保持虾肉的口感。
4. 加工：将煮熟的虾去头、去尾、去壳，然后切成片或者整只摆盘即可。
5. 调味：将处理好的虾用盐、胡椒粉、生姜末、葱末、蒜末等调味料拌匀，再加入适量的橄榄油、鸡精、料酒等调味，放入冰箱冷藏1-2小时，让调味料充分渗透入虾肉中，提升口感。
6. 烹饪：将调味好的虾肉用高温油翻炒1-2分钟即可，这样可以使虾肉更加鲜嫩可口。
处理好的大虾可以搭配各种汁料，如酱油、番茄酱、甜辣酱等，也可以做成虾仁炒饭、虾仁炒面等美食。
大虾怎么去虾线？
步骤/方式1
在这个黑块块前面斜着一刀剪下。
步骤/方式2
这一刀正好可以把虾枪去掉，虾枪很尖利，尤其给小朋友吃的话，虾枪很容易扎到。这个黑色块块，是虾的胃，马上准备去除掉它。
步骤/方式3
用剪刀头轻轻将黑色块块挑出。
步骤/方式4
轻轻往外拽，虾线也被一并拉出。
步骤/方式5
大虾的虾线就清理好了
小龙虾怎么弄吃了才干净
小龙虾干净清理方法如下：
1、为避免虾钳夹手，我们先将龙虾敲晕；
2、净身，小龙虾身体藏了很多黑色的污垢，用刷子擦洗干净；
3、先剪去小龙虾的右钳，再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，龙虾放入清水浸泡两分钟；
4、用手掐住尾巴中间尾甲，左右拧，直到断开为止，慢慢拉出；
5、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉；
6、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西即可完成清洗。
