如何正确地杀螃蟹？
杀螃蟹的方法：
1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。
2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。
3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。
4、再去除长条网状的蟹鳃，注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。
6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。
7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。
8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。
螃蟹买回来怎样清洗用不用杀
螃蟹清洗的方法：
1、准备半盆清水和一把旧牙刷；
2、放入要清洗的螃蟹；
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部；
5、用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。打开螃蟹腹盖，在中间从里向外挤出排泄物；
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳；
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
螃蟹如何宰杀
具体切法：
1、将螃蟹翻过来，背部朝下，抠开脐部，然后两手用力掰开，去掉蟹盖，就会看到蟹身上呈瓣状的絮状物，即为蟹鳃。
2、摘去蟹鳃，将螃蟹一分为二（一边四条腿）或切两刀，一分为四。
3、蟹盖上近眼处有一个成三角状的东西，即为蟹胃，应弃去勿食。
螃蟹不杀可以煮吗
螃蟹不杀可以煮，水煮螃蟹的做法如下：
1、先把螃蟹刷洗干净捆绑着备用；
2、锅内放入适量的清水，以可以覆盖螃蟹为佳，把姜丝一同放入一起煮开；
3、水开后把准备好的螃蟹放进去；
4、把水再次煮开，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹煮熟即可。
螃蟹会互相残杀吗
螃蟹会自相残杀。由于争夺领地的缘故或在求偶期，公性螃蟹之间会发生争斗。螃蟹属节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。螃蟹的大部分时间是在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃，小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体和植物都能吃。
杀螃蟹有什么技巧
1、杀螃蟹时先用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，戳死螃蟹之后再拆除绑住螃蟹的绳子。
2、杀螃蟹时需将螃蟹的腹部清理干净，再将螃蟹的蟹壳和蟹身分开。
3、杀螃蟹时需找出蟹壳中的蟹胃并清理干净，然后用刷子将蟹壳刷干净。
4、杀螃蟹时需将蟹身部分的蟹嘴和蟹肺全部拔掉，再用刷子刷干净螃蟹的四肢、身体内部和背面。
5、杀螃蟹时需将螃蟹的蟹钳关节内侧清洗干净。
活螃蟹宰杀后能保存多久
死螃蟹是不能吃的，死了两三个小时后就更不能吃。
螃蟹在死了之后，体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质，这种物质会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死亡时间越长，体内的毒物会越来越多，即使被煮熟毒素也不容易被破坏。而这种毒素会让人产生过敏反应，进而造成中毒。
如何杀螃蟹和清洗
杀螃蟹的方法：
1、将蟹翻到背面，用剪刀撬开背部的软壳去除。
2、用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去。
3、将蟹壳和蟹身分成两部分。
4、蟹壳里藏着蟹胃，要将它拿出来清理掉。
5、将蟹嘴和蟹肺全都拔掉。
清洗螃蟹的方法：
1、准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、抓住双钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
螃蟹杀了放冰箱可以放多久
螃蟹杀了放冰箱可以放7天左右。刚死的螃蟹，可以放冰箱冷冻以抑制细菌的滋生和繁殖，防止螃蟹快速腐败变质，从而延长螃蟹的食用时间，比放冰箱冷藏的时间要更久一些。死螃蟹放入冰箱之前，需要将其清洗干净，放入锅中蒸熟，确保肉质熟透后再放入冰箱冷冻室。
怎么杀螃蟹然后怎么煮
具体方法是用一根长的竹签，从嘴部平着插入至尾部。
1、清水洗净
2、锅内放入冷水，加入黄酒，放入螃蟹，开锅小火煮20分种
3、或者锅内放入冷水，放蒸屉，螃蟹入盘，淋上黄酒，蒸20分钟
螃蟹味寒，黄酒性热解毒；冷水入锅不破坏螃蟹蛋白质；久煮保证杀灭螃蟹体内微生物；吃螃蟹需去除螃蟹胃；去除肺页；吃螃蟹宜喝白酒，不宜喝啤酒，吃柿子。
注：螃蟹不用先杀，活煮宰杀烹饪。
螃蟹会自相残杀吃同类吗
螃蟹会自相残杀吃同类。螃蟹在脱壳的时候会出现同类相残的现象。螃蟹是杂食性动物，在脱壳后且壳还没有硬的时候，就会被其余没脱壳或脱壳后壳已成熟的螃蟹攻击，通常就会被吃掉。故螃蟹在脱壳时要躲藏在水草里或者隐蔽的地方。
