吃牛肚的好处？

牛肚中营养丰富，含有大量的蛋白质，少量的脂肪，矿物质以及核黄素等。经常食用牛肚，可以促进身体的新陈代谢，提高机体免疫力，补钙，补充精力，保护内脏。还可以滋养脾胃，益气强身，润肠通便，解毒。

牛肚的口感和特点？

牛肚，味甘、性温，归脾、胃经。牛肚营养丰富，含有肉类蛋白质、脂肪和微量元素等营养成分。牛肚摸起来手感不是特别软，质地比较紧实。牛肚的口感特别脆。牛肚的做法多样，可以用于制作清炖萝卜牛肚汤、萝卜牛肚煲、麻辣牛肚、青椒炒牛肚。洋葱炒牛肚等美食。

牛肚的营养价值及功效

1、牛肚的营养价值及功效：牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质，还含有胃泌素，胃蛋白酶等。此外，牛肚中含有一定量的钙质，是骨骼发育的基本原料，能补充一定量的身体所需的钙质。

2、牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。

牛肚的营养价值及功效与作用

1、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

2、每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，钙40mg，蛋白质14。5g，镁17mg，脂肪1。6g，烟酸2。5mg，铁1。8mg，维生素E0。51mg，锌2。31mg，胆固醇104mg，钾162mg，磷104mg，视黄醇当量83。4%u3BCg，钠60。6mg，硒9。07%u3BCg。