海参斑怎么吃？
家焖海参斑
用料
海参斑 1条
葱姜蒜 各15克
料酒 15克
生抽 30克
老抽 10克
糖 15克
盐 适量
家焖海参斑的做法
烧壶开水烫下鱼皮表面，但别烫大了。
因为这家伙身上全是这大大小小的石头一样的鳞甲。
烫后，鳞甲用刀刮除干净。
鱼身斜切几刀，便于烹制时入味。准备调料：葱蒜，姜一块拍散，香菜，大料，白糖，碗中调入料酒，生抽，老抽。
起锅入油，大料，葱姜蒜爆香，烹入碗汁。
稍煮，加入清水三碗，放入鱼，大火烧开，打掉浮沫。
这鱼易熟且胶质丰富，小火焖煮过久会融掉，所以，文火稍炖一会，加入白糖，适量盐，开大火收汁即可。
汤汁收浓装盘，满满的胶质，肉质细嫩，骨为软骨，可食。
小贴士
因为该鱼胶质丰富，故在烹饪过程中要勤动锅，不要让鱼粘锅。
海参斑鱼怎么做既简单又好吃？
食材
海参斑5个，五花肉600克，姜3片，葱1段，八角2个，香叶2片，桂皮1段，干辣椒5个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，食盐1.5茶，匙冰糖5克，植物油2汤匙;
1泡发的海参切小段备用，
2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质，锅内到少许植物油烧热。
3放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，颜色变焦黄即可;
4放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜，
5放入老抽，煸炒片刻，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水，倒入少许生抽，
6炖制肉6、7成熟烂，放盐调味，放入海参，炖制汤汁收浓即可。
海参斑鱼的做法
1、锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，切断
2、准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片
3、炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒
4、待肉馅变色后，放入酱油和料酒，把酱油烧开，有肉香味飘出
5、放入清水，放入余下的葱姜，放入切块的海参斑鱼，盖上锅盖，中小火炖15分钟
6、最后放适量的盐调味
海参斑的做法
清蒸海参斑的制作方法：
材料：海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量。
清蒸海参斑的做法：
1、海参斑一条解冻外皮；
2、用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净；
3、将鱼切段备用；
4、将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟；
5、开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油；
6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝。
老斑鸠炖海参的做法
老斑鸠炖海参的做法：
一。原料：斑鸠1只、党参40克、红枣6个、枸杞20克。
二。做法：
1、斑鸠去毛，剖开去内脏，取肉切块；
2、党参、红枣、枸杞子洗净；
3、把全部原料放入清水锅内，武火煮沸后，改文火煲2小时，加盐调味食用。
参枣斑鸠汤的功效：补脾益肾和强身明目。
