这是miniko的第1363篇原创文章
加了菊花的酸菜鱼，味道还不错！
本期福利：由“椒咖老坛酸菜鱼 ”提供的3份价值166元双人餐，参与方式，请在公众号对话框回复关键字：椒咖。
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吃酸菜鱼
我从来没有这样操作过！

请问加了菊花的酸菜鱼更有一种清香味吗？
不，只是吃起来会带点清风亮节的节操感
不，我只是想用菊花引起你的注意
老板说了，加菊花只是为了好看
真正让人心动的，是他们家的酸菜鱼！
「椒咖老坛酸菜鱼」
川菜六味，辣，鲜，活，麻，酸，爽
这家店用一盆酸菜鱼就能满足你
无刺肉嫩的淡水鲈鱼身价贵品质好
老板亏本也要卖只为把最好的带给大家
来自北纬21度的小青菜
42道秘制工艺成为经典老坛酸菜
鸡汤熬制的汤底加以秘制泡椒酱
成就了这一盆“吃了都说好”的味道
这盆老坛酸菜鱼
确实可以C位出道
成都有hei多家好吃的酸菜鱼
但真正能让人吃一口就忘不了的
miniko的珍藏list里就有「椒咖」
这道经典酸菜鱼
我pick了！
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正大光明进厨房偷拍的miniko，见到了鲜活的大鲈鱼，精心挑选的鲈鱼们精神很不错，被俺偷拍的时候也悄悄的打量我。
本吃货吃过很多酸菜鱼，乌鱼和巴沙鱼的口感虽兰不错，但吃过鲈鱼之后，才发现世上竟然还有更为鲜嫩的口感。
每盆的分量都在一斤半左右，量绝对管够。鲜嫩的鱼片经不起摧残，夹ta的时候要比夹豆腐还要小心一点，滑、嫩、香，都能在筷子夹起ta的那一刻展现得淋漓尽致。

鱼头和鱼尾都是炸过的，煮好后的ta比鱼片更多了一种风味，像是香酥被泡软的温柔感，每一口都透露着香浓。
酸香的味型中带着鱼肉的鲜嫩，每一口都是对味蕾的诱惑，很多客人吃了都会对他们家流连忘返，纷纷恨不得「椒咖」能开到自家楼下。

鸡汤为底，加入他们家的秘制泡椒酱，酸香味儿十足，还有干辣椒的陪衬，这一口汤绝对是四川人爱的味道。
趁着鱼汤还烫着，先喝一大碗，那鲜香四溢的美味，简直让人无法自拔，我宣布，鱼汤也阔以C位出道！

这口无盐酸菜的前身是一颗颗诱人的小青菜，小青菜们阔是享受了北纬21度的日照和土壤才生长出来的，这样的ta们最适合用来腌制老坛酸菜哟~
经过42道秘制工艺，开坛时间前后误差不得大于3天，再进行巴氏消毒与低温灭菌，让这口酸菜既保留原本的风味，吃起来又很健康~酸香可口的酸菜，吃一口可以让人蹦迪哟~
菊花是可以吃哒，老板每天从花店现买的fa fa，成本可不便宜呢~这一盆加了菊花的经典酸菜鱼，是我的爱没错了！

除了酸菜鱼，他们家的创意菜品也很让人惊艳，鹅且每份量都超足的，介么实诚的店，miniko反手就是一个五星好评。
精选大排加香料腌制48个小时，再放入油锅中大火烹炸，使这份排骨酥香异常~外面裹的几圈香茅草在烹制过程中将香味融入进这份排骨的每一寸，吃起来既有香草味又有蒜蓉味，get~
一口啃掉这块排骨，那酥香的肉肉在嘴中肆虐，完美~

直接可以用手拿的牙签牛肉，是男人们喝酒的最佳下酒菜！一根牙签串一块牛肉，每一口都是满足！
用牛后腿肉制作的ta，腌制后油炸再炒，工序繁杂，再加上炸过的薄荷叶，二者夹在一起吃滋味更加美妙哟~

盐蛋黄裹上甜蜜的南瓜，在油锅里走一遭，便有了万种风情。
咸甜的口感，让人爱不释口，每一次咀嚼都让味蕾欢呼。

芝麻馅的元宵是miniko小时候的最爱，很有家的感觉，「椒咖」不仅让元宵拥有酥软的口感，还有了酸菜的加持，口感简直不要太棒~
无盐酸菜与炸过的汤圆一起送入嘴中，咸与甜交融，炒鸡美味。

坐落于泛悦国际的「椒咖」，生来就带着一股不服输的气质，极简的漫画元素，既潮流又有趣，年轻人很爱来这里打卡。

超大的空间，在这里吃饭不会让人觉得压抑，透明的玻璃窗，能看见外面的车水马龙，在此坐下享用美味，十分美好~

他们家还有包间，若是聚会来此，也可得到属于你们的私人空间哦~
椒咖老坛酸菜鱼
地址：成都市武侯区长荣路56号
泛悦国际商场2楼（红辣椒对面）
电话：028-85292094
人均：58元
营业时间：10:30-14:00 16:30-22:00
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?? 设计 | 萝卜、杭杭
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