怎样煮茶鸡蛋好吃又入味?
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
鸡蛋凉水下锅,水开后再煮1-2分钟
步骤/方式3
捞出投凉
步骤/方式4
拔掉蛋皮
步骤/方式5
把红茶叶,盐,红烧酱油,干辣椒,八角,桂皮,香叶,陈皮放入电饭锅中
步骤/方式6
加入鸡蛋,倒入清水
步骤/方式7
煮2个小时
步骤/方式8
放凉即可食用
正宗茶叶蛋做法?
五香茶叶蛋
材料:八角,香叶,桂皮,小茴香,白糖,盐,老抽,生抽,水,鸡蛋,红茶叶。
步骤:
1、将香料洗干净,放在纱布里包起来缝好。
2、鸡蛋煮熟后,稍微敲裂一下。
3、开始调卤汁。水中加入两勺糖,一勺盐,生抽,老抽,红茶叶,然后将五香调料包放入。大火煮五分钟,让香料的香味和茶叶香先泡出来。
4、加入制作好的鸡蛋,大火再煮五分钟。
5、将鸡蛋焖在汤汁里一晚上,味道入的正正好。
做法二:可乐茶叶蛋
材料:可乐,红茶叶,生抽,老抽,盐,鸡蛋。
步骤:
1、鸡蛋轻轻敲出裂纹。
2、将鸡蛋放入锅中,加入红茶和盐。盐可以让有裂缝的蛋在煮的过程中保持完整。
3、将可乐倒入,大约倒至锅的三分之二就可以了。
4、加入生抽和老抽。老抽上色用,生抽调味。
5、大火煮开以后将蛋取出再轻轻敲,敲好后再放入锅内煮五分钟,煮好后焖上一个小时就可以吃了。
做法三:花纹茶叶蛋
食材:鸡蛋,小芹菜叶或者香菜叶,纱布,红茶,盐,生抽,老抽,八角,桂皮,香叶。
步骤
1、鸡蛋煮熟剥壳。
2、取大小合适的芹菜叶或者香菜叶平铺在剥好的鸡蛋上,铺好后用湿的纱布裹上,封口处用细线扎紧。
3、将红茶,八角,桂皮,香叶放入纱布中包好。
4、锅中倒入凉白开,将香料,生抽,老抽,盐,鸡蛋放入泡一个晚上入味。
5、第二天,将泡好的鸡蛋大火煮开,煮大约五分钟。煮好后焖上两个小时就可以吃了。
做茶叶蛋时除了鸡蛋需要处理好以外,其他环节也是要注意的:
1、在配香料时,八角一个或两个就好,视鸡蛋数量和八角的大小而定。因为八角放多了味道就太冲了。
2、红茶可以用纱布包好,以免煮久了后有红茶碎屑。
3、茶叶蛋浸泡的时间越久越香,但是最好一个星期吃完,毕竟熟食不宜储藏太久,特别是高蛋白的食物。
4、茶叶蛋第二天要吃时加热但不要煮沸。因为锅内的水反复加热会产生一定的亚硝酸盐影响身体健康。因此,建议茶叶蛋一次不宜煮太多哦。
茶叶蛋怎么煮好吃入味
茶叶蛋想要煮好吃又入味,需要在茶叶蛋入锅煮熟后,使用木铲、铁勺等物将鸡蛋的外壳敲碎,敲的时候不要太用力,轻轻敲击到鸡蛋有裂痕出现即可,鸡蛋有裂痕茶叶的味道才能更好进入,然后在进行入味蒸煮即可。
制作好吃又入味的茶叶蛋需要准备鸡蛋、大葱、茶叶、姜、糖、盐、料酒、老抽、八角等物,喜欢吃辣的人还可以准备一些花椒。将鸡蛋洗干净放到锅里,加满水后煮上10分钟左右,然后使用硬物敲击到鸡蛋使其出现裂痕,可以根据口味进行调整,再将将准备好的调料,葱、姜、桂皮、八角、花椒等物放入。再放入茶叶开小火煮上40分钟左右即可。
煮茶叶蛋的时候,盐量的多少,看自己吃的咸淡调整,水需要加满,其它的调味品可以根据自己的口味来选择放于不放或者选择少放多放即可。
茶叶蛋怎么煮最好吃啊
茶叶蛋的烹饪方法如下:
1、煮锅中盛足量的水,放入茶叶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐,煮开后保持微沸 20 分钟;
2、把清洗干净的鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底,加锅盖煮 7至10分种;
3、煮好的熟蛋,力道均匀地把其外壳弄碎,但不剥掉鸡蛋外壳;
4、再次投入茶叶卤汁中腌制 1至2 天即可。