天下美食菜谱与做法？
做法：
1、大米淘净后，加水浸泡半小时。
2、泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。
3、大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。
4、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。
5、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。
美食天下菜谱家常做法？
家常菜做法有清炖，清蒸，红烧，爆炒，麻辣等，家常做法贵在家常，不求多有卖相，好吃就可以了。
爆炒茄子菜谱？
食材：长豆角（650克）、茄子（380克）、油（适量）、盐（适量）、大蒜（适量）、生抽（适量）、鸡精（适量）
做法：
1、豆角洗净择成段备用。
2、茄子洗净切滚刀片备用。
3、锅入油，油要多点，烧至6成热的样子。
4、把豆角放进去过下油。
5、捞出沥干油备用。
6、然后把茄子放进去过下油。
7、捞出沥干油备用。
8、然后把锅里的油倒出来，留一点底油，下大蒜爆香。
9、然后把过过油的豆角和茄子放进去，加生抽，盐翻炒几下就可以了。
10、放鸡精出锅。
爆炒牛肉菜谱？
材料
牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
下载美食天下菜谱家常做法窍门？
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爆炒墨鱼卷的做法，爆炒墨鱼卷怎么做好吃，爆炒？
主料乌贼1只 辅料油适量盐适量红椒适量尖椒适量葱适量淀粉适量料酒适量味精适量 步骤 爆炒乌贼的做法步骤11.将乌贼洗净 爆炒乌贼的做法步骤22.将乌贼切花刀 爆炒乌贼的做法步骤33.水烧开后下锅焯下 爆炒乌贼的做法步骤44.捞出来洗净，并准备好尖椒和红椒 爆炒乌贼的做法步骤55.油锅下葱爆香 爆炒乌贼的做法步骤66.下乌贼一起翻炒 爆炒乌贼的做法步骤77.下点水将乌贼煮熟并下红椒和尖椒 爆炒乌贼的做法步骤88.泡点淀粉水加上味精和料酒调匀 爆炒乌贼的做法步骤99.将调好的淀粉水下锅勾芡上 爆炒乌贼的做法步骤1010.翻炒至勾芡均匀即可装盘
爆炒墨鱼干做法？
食材主料：墨鱼干400g，青辣椒100g
辅料油适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量
步骤
1.所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒
2.墨鱼干改刀切成段
3.青椒洗净去籽切成段
4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒
5.炒熟的墨鱼干盛出备用
6.锅中放油，放入适量的辣椒粉
7.放入适量的孜然粉
8.放入适量的葱花，炒香
9.放入炒好的墨鱼干
10.放入适量的盐
11.放入适量的糖
12.放入适量的水，炖5分钟
13.放入切好的青辣椒一起翻炒
14.炒到青椒断生放入适量的味精即可
爆炒墨鱼的做法？
一、用料
墨鱼 10只，蒜 2瓣，花椒 20粒，红葱头 1个，生抽 1勺，姜 2片，盐 1g
二、做法步骤
步骤 1
墨鱼仔头尾分开，头去除一些黑膜，剪成两段。触手剪开去除里面的牙还有眼睛或者墨囊。然后用盐、花椒、玉米淀粉抓五分钟祛除墨鱼仔的黏液和脏的东西。用水冲干净。
步骤 2
蒜两瓣切片、姜两片切菱形片、小洋葱一个切成小片，香葱或者韭菜几根切成两指节的段，花椒20粒左右，3-5个七星椒剪成段
步骤 3
碗芡：半勺生抽，一勺海鲜酱，半勺盐，少许胡椒粉，少许米酒，兑水100ml。最后加入1/3勺土豆淀粉制成碗芡
步骤 4
热锅做多一些的水。水开后下洗好放干净的墨鱼仔。煮大约1分钟，然后迅速过冷水，这样墨斗鱼不会老。
步骤 5
热锅冷油下。红葱头爆香，下姜片、蒜片、随后放辣妹子，炒香炒出红油，放花椒和辣椒段煸香。随后放入墨鱼仔。煸炒水份，然后烹入米酒，祛除异味。放香葱段，煸软以后，放碗芡即可出锅。
爆炒墨鱼须做法？
食材:
150克墨鱼须 30克红椒 35克生姜
少许 蒜末、葱段 8克豆瓣酱
2克 盐、鸡粉 5毫升料酒
适量水淀粉、食用油
爆炒墨鱼须的做法步骤:
1、 洗净去皮的生姜切成片，再切成细丝。
2 、洗好的红椒切开，去籽，切小段，再切成粗丝。
3 、洗净的墨鱼须切段。
4 、锅中注入适量清水烧开，倒入切好的墨鱼须。
5、 搅拌片刻，淋入少许料酒，拌匀，续煮约半分钟。
6 、捞出，沥干水分，待用。
7、 用油起锅，放入蒜末，撒上红椒丝、姜丝，用大火爆香。
8 、倒入汆过水的墨鱼须，快速翻炒几下，至肉质卷起。
9 、淋入少许料酒，炒匀。
10、 放入豆瓣酱，翻炒片刻，至散发出香辣味。
11 、加入盐、鸡粉，炒匀调味。
12 、再倒入适量水淀粉，翻炒片刻，至食材熟透。
13 、撒上葱段，炒出葱香味。
14 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即成。
美食天下菜谱冲浪鲍片的做法？
鲍螺片可以炒，煲汤，凉拌等。；例如爆炒鲍螺片的做法具体如下：；
食材准备：鲍螺片200g，姜丝20g，小葱2根，小米椒3个，料酒1勺，盐，胡椒，生抽，油适量。
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1、鲍螺片解冻。
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2、水开后，鲍螺片放入焯水1分钟左右。
；
3、生姜切丝，小葱切断，小米椒切断，辣椒酱，水，淀粉备用。
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4、锅烧热后倒入少许油，把葱、姜、小米椒、辣椒酱倒入爆香。
；
5、煸炒出香味后倒入鲍螺片翻炒几下，倒入料酒，盐，胡椒调味。
；
6、翻炒5分钟出锅，爆炒鲍螺片就完成了。
