卤牛肉需要糖色吗？
从调味角度上说，卤牛肉是需要中塘色的。
卤牛肉要糖色吗？
卤牛肉的时候上了糖色牛肉会更加的红亮，味道也会更好一些
卤牛肉上糖色的技巧？
锅中倒油加白糖，小火慢熬，熬到起泡就可以上糖色了
卤牛肉需要炒糖色吗？
看自己的口味，如果喜欢可以炒糖色，如果不喜欢可以直接放酱油
卤牛肉要炒糖色吗？
不需要，由于卤牛肉是咸香口的，不需要炒糖色
卤牛肉的糖色怎样做？
倒入白糖，倒油，加老抽，加一点点水，炒出糖色
卤牛肉糖色什么时候候放？
卤牛肉时先把香料用郫县豆瓣酱用油炒香，加水后就可以放入糖色。
卤牛肉炒糖色要不要加水？
炒糖色可以用油炒，也可以用水炒，用水炒出的糖色效果同样好。而且还健壮。
卤牛肉的怎样炒糖色家常行为？
原料：绵白糖30克、植物油3克、热水25克
行为：
1、热锅下入冷油，同时下入白糖
2、小火慢熬，用铲子不停搅动；
3、白糖在高温下逐渐融化，变为淡黄色；
4、继续小火慢熬并不停搅动，糖浆中的小泡沫转成大泡沫，颜色呈深红色；
5、迅速倒入沸水并搅拌均匀，即成糖色；
6、盛起备用
温馨提示：
1、炒糖色，用冰糖、绵白糖和白砂糖都可以，冰糖需要提前弄碎；
2、糖色的制作中，植物油、白糖、水的大致比例是1:12:10；
3、炒糖色宜用慢火，用慢火才能使糖逐渐熔化，水分蒸发并焦化；如果火旺温度过高，就会出现苦味和焦糊味；
4、糖溶化之后是关键，仔细观察，油面上小泡沫会变成大泡沫，出现大泡沫之后，就要迅速加热水了；若是做红烧菜，这时候转大火，迅速下料翻炒，使原料均匀上色；
5、下水的时候要小心，免得溅伤手
卤牛肉腱子正宗行为怎样炒糖色？
锅中加少量水和食用油放入适量冰糖大火烧开，转中小火烧到颜色成深粽红色加入开水即可。
