▲ 把 Sugared & Spiced 设为星标公众号,每天都和 ?一样好吃
一转眼又到了餐厅周?。2019春季餐厅周倒数9天开吃，我整理了一些本季诱人的新好餐厅供你参考，并在文末附上了优先预订链接。顺带一提，一向非常热门的 Jo?l Robuchon，Hakkasan，The Pine at Ruijin，Jean-Georges，璞本等都仍在清单上而且目前还有位子！抢先订起来吧 ??
1/ Ginza Onodera銀座小野寺平时晚间套餐1590-1980元，餐厅周套餐1000元
听说 Ginza Onodera 好一阵子了。它东京银座的本店在日本食评网站 Tabelog上有3.86*的高分，2016年开来上海时引起不少关注。地点在著名餐厅云集的外滩18号，和本店一样分为寿司、铁板烧、天妇罗三个独立区域。负责寿司的是拥有20多年寿司经验的林亚纪良师傅，在网上看过对他的评论似乎都非常好。
*日本网友们评分非常严格，Tabelog上3.5颗星以上的店家基本上都相当有水准，4星以上则非常罕见。
不过在上海吃寿司是件很令人犹豫的事情。鱼货的进口限制和复杂的检验程序让店家的成本提高，而身为客人的我们，即使花了很高的费用，也难以吃到在日本本土高级寿司店的水平。所以一般来说我不太在上海吃寿司，而是选择到去日本旅游时再大快朵颐。
所以 Ginza Onodera 上海店开幕两年多来我都没去过，不过这次突然发现它在最新一季餐厅周名单上。午餐和晚餐的价格皆是1000元+10% 服务费，虽然说不上便宜，但跟平时晚间套餐的价格（1590-1980元+10%）比起来要低了许多，也许是尝试的好机会。
午餐/晚餐套餐（1000元/位+10%）
前菜和两种刺身：白身鱼 和 象拔蚌
烤鱼、煮章鱼、红毛蟹
寿司7贯：金枪鱼中脂、腌制金枪鱼、牡丹虾寿司、竹夹鱼寿司、北极贝寿司、海胆寿司、玉子烧
味增汤和甜品
参考了一下 Ginza Onodera 平日的晚间菜单， “檜“ 套餐（前菜、刺身、烤物、炸物、煮物、蒸物、 寿司8贯、汤、甜品）的价格是1980元+10%，这么比较下来餐厅周套菜是非常划算的。Ginza Onodera 平日也有较平价的午间套餐（298-698元+10%），想必用的海鲜不同。不过具体的差异在套餐上没有写明，有兴趣了解的话可以打电话去询问店家，再确认订位哟。
2/ Wolfgang’s Steakhouse平日人均1200元，餐厅周套餐598元
创始于纽约的 Wolfgang’s Steakhouse 被不少美食专栏评为美国十大最值得光顾的顶级牛排馆之一，去年底在上海白玉兰广场开了分店。我一直想找个机会去试试，看到它出现在餐厅周名单上，非常惊喜。
Wolfgang’s Steakhouse的背景故事挺有趣的。这家餐厅其实是儿子 Peter Zwiener 送给父亲 Wolfgang Zwiener 的礼物：2003年，62岁的 Wolfgang Zwiener从服务了40年的知名牛排馆 Peter Luger 退休后，一直从事银行业的 Peter Zwiener 决定实现父子两一直以来的梦想 – 共同拥有一家餐厅。他们于2004年在纽约公园大道开业，并在十几年内发展出20家分店（上海就是第20家）。
Wolfgang Zwiener 在干式熟成室里
Wolfgang‘sSteakhouse 用的全部是最优质的USDA PRIME安格斯牛，而且坚持用成本更高、更花精力的干式熟成技术让牛排的嫩度、风味和多汁性都达到最出色的状态。小科普：采用干式熟成成本很高，一方面因为脱水导致肉的重量减少，另一方面，干式熟成后表面大概半英寸的肉都必须丢弃，所以干式熟成后牛排的重量大概只有原来的70%。
牛肉干式熟成28天后，以最简单的烹饪方式来制作 – 800多摄氏度的高温炙烤。吃过纽约公园大道本店的朋友说，Wolfgang‘sSteakhouse 牛排上桌因高温滋滋作响，轻咬一口，被锁在肉里的浓郁汁液瞬间在口中绽放，超级幸福…（我听着已口水满地）。
餐厅周午餐/晚餐套餐（598元/位+10%）
前菜：混合蔬菜色拉+超厚焦脆培根或经典凯撒色拉+超厚焦脆培根
主菜：纽约西冷牛排 400克（美国极佳级安格斯牛肉，自有熟成室干式熟成）或
澳洲羊排
配菜：土豆泥或 菠菜泥
甜点：芝士蛋糕配新鲜浆果和奶油或 巧克力慕斯配新鲜浆果和奶油
这个价格和 Wolfgang’s Steakhouse平时人均1200元比起来亲民多了，爱吃牛排的人，不要错过了哟。
3/ 璞瑄酒店 富春居平时人均450元，餐厅周午餐138元+16.6%，晚餐288元+16.6%
在这里忍不住要插播一家北京的餐厅 – 璞瑄酒店的富春居。还没看到太多关于这间餐厅的评论，但璞瑄酒店本身引起了我的兴趣，毕竟它跟我很喜欢的上海璞麗酒店所属同一集团。虽然还没去过现场，但看照片已然倾心。
听说部分的房间可以看到故宫景致，有机会想去住住看。
位于酒店三楼的富春居由中餐行政主厨杨伟杰主理，由他带领的厨师不仅炮制传统粤味，也会用创新的手法，于经典中彰显新意。餐厅本身的设计也结合了北京传统胡同家居理念和现代时尚，将琥珀玻璃、精巧木器和石雕等和利落的线条做融合，现场想必非常漂亮。
午餐套餐（138元/位+16.6%）
前菜：藜麦小红茄配黄瓜竹子
汤类：芹香拆肉黄鱼羹
主菜：生煎沙姜三黄鸡球 和 金华火腿炖白菜
主食：清香荷叶饭
甜品：甘笋流沙包
晚餐套餐（288元/位+16.6%）
前菜：凉拌小木耳 配 爽口红海蜇
汤类：平桥蟹肉豆腐羹
主菜：鲍汁香菇扣辽参 和 金华火腿炖白菜
主食：鲍汁糯米饭
甜品：Q弹枣蓉糕
虽然这次餐厅周期间我不会上北京，但已将璞瑄和富春居列入帝都清单里。在北京的朋友们若有机会去试试，请告诉我是否好吃哟。
4/ 菁禧荟平日人均1200元，餐厅周午餐698元
我一直到前几个月2019米其林指南发布时才第一次听说了开幕已三年多的菁禧荟。这家被米其林评为一星的新派潮州菜位于虹桥路上一座独栋别墅内，只有大堂5个桌子以及少数包间，我自己还没去过，但陆陆续续在朋友圈上看到一些好评。餐厅平时人均1200元+的价格不菲，本季餐厅周有698元/位的套餐，正好是个踩点的机会。
午餐套餐（698元/位+10%）四人起订，菜品多数为分享式
餐前小食：餐前当季水果 和 餐前养胃汤
冷菜：潮味炝甜虾 和 潮州卤猪手 和 爽口芥兰头和 巧拌脆三丝
炖汤：招牌螺头汤
主菜：18头干鲍扣辽参 和 沙茶雪花牛肉 和 潮式煮东海小黄鱼 和 咸菜生蚝煲 和 当季时蔬
主食：潮州咸饭
甜品：西施花生露
菁禧荟虹桥店的晚餐似乎没有开放给餐厅周，不过外滩的新店是有的。外滩店的餐厅周菜单和虹桥店不一样，有兴趣的话可以参考文末的餐厅周链接查看细节。
提醒：得米其林一星的只有菁禧荟虹桥店，外滩店没有哦。
5/ 三号黄浦会 Canton Table平时人均550元，餐厅周午餐138元，晚餐288元
外滩三号的 “三号黄浦会 Canton Table” 前年重新开幕后，菜品从原本梁子庚师傅的创意本帮菜改为文国雄师傅的经典粤菜。平时午餐人均 400+，晚餐人均 800+，在餐厅周以一半不到的价位就可以尝到。上一季餐厅周文章里也推荐过这家，事后有不少读者反馈说非常喜欢，这季再推一次！
午餐菜单（138元/位+10%）
精致前菜：酸甜话梅山药和蜜烧松阪肉
点心拼盘：松露野菌素饺和椒盐虾饺和鱼香茄子萝卜糕
厨师主菜：精选每日老火例汤和爽菜炒鸡球和榨菜鸭丝焖鸳鸯米和干煸四季豆
黄浦甜点：鲜什果杏仁豆腐或杨枝甘露
晚餐菜单（288元/位+10%）
精致前菜：化皮三层腩肉和云南珍菌炸素鹅和樱桃鹅肝
厨师主菜：姬松茸炖乌鸡汤和虾枣石榴炸蟹钳和烧汁金盏牛柳粒和虾枣石榴炸蟹钳和金蒜蒸时蔬和一口鲍鱼酥&浓鱼汤米线
黄浦甜点：杨枝甘露或鲜什果杏仁豆腐
三号黄浦会另外非常加分的是由Neri & Hu 操刀设计的上海滩海派风情室内空间，中午和晚上都很漂亮哟。
6/ Hakkasan平时人均800元，餐厅周午餐138元，晚餐288元
在餐厅周一向非常热门的 Hakkasan，本次的套餐价格比之前低了几乎一半，午餐138元+10%，晚餐288元+10%，菜色自然也少了一些，但仍然有它吸引人的地方。
午餐套餐（138元/位 +10%）
餐前小点：点心三部曲 – 鱼籽带子烧卖, 笋尖鲜虾饺, 和牛饺 或鲜鱿沙拉配金桔酱或海鲜玉米金汤
正餐：咖哩汁虾球或辣子酱香鸡块或蜜汁黑豚叉烧
蔬菜：野菌炒毛豆
面类：生抽火鸭丝炒面配豆芽
甜品：巧克力花生焦糖巴菲，花生，咸巧克力酱或香草蛋奶橘子四川冰糕，焦糖糕点，香草蛋羹
晚餐套餐（288元/位+10%）
餐前小点：点心三部曲 – 鱼籽带子烧卖, 笋尖鲜虾饺, 和牛饺和鲜鱿沙拉配金桔酱
主菜：炭烧蜜汁智利鲈魚或红烧火腩板栗煲或蒜子黑椒牛仔粒
蔬菜：野菌炒毛豆
面类：生抽火鸭丝炒面配豆芽
甜品：巧克力花生焦糖巴菲，花生，咸巧克力酱或香草蛋奶橘子四川冰糕，焦糖糕点，香草蛋羹
细看后发现 Hakkasan 餐厅周午餐和晚餐的菜色十分类似，但价格却差了一倍多。若有时间的话建议中午前往，性价比更高 ?。
—–
最后列几家之前推荐过的餐厅，本次仍在餐厅周上但菜单没有太大的变化，就不重复写了，价格放一下供参考：
L’atelier de Jo?l Robuchon
午餐/晚餐：四道菜 688元/位+10%（平时1500元+）
Jean Georges
午餐：三道菜 288元/位+10%（平时298元）
晚餐：四道菜 698元/位+10%（平时788元）
The Pine at Ruijin
午餐：四道菜 197元/位+10%（平时人均400元）
晚餐：四道菜+一杯红酒 527元/位+10%（平时人均800元+）
璞本 by Jereme Leung
午餐：五道菜 138元/位（平时人均400元+）
晚餐：八道菜 288元/位
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餐厅周优先预订，go！???
餐厅周公众预订3月7日才开放，这里先送大家一个马上即可使用的预订二维码 &优先预订链接（点击文末 “阅读原文” 即可进入），让你先抢到自己要的餐厅哟。北京、广州、深圳、成都、杭州、苏州也同步举行，这些城市的吃货们也别错过了～
祝，用餐愉快！
What is中国餐厅周？中国餐厅周是一个让食客们以超值价格在中高端餐厅享用优质美食的餐饮盛事 ，一年2次，每次大概11天左右时间。活动期间可以根据自己的喜好选择不同的价格档位，体验城中大大小小的热门餐厅。你，准备好开吃了吗？点击文末链接开始订位吧 🙂
文：Sugared & Spiced / 图：DiningCity（封面图来自 Ginza Onodera）
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