▲ 把 Sugared & Spiced 设为星标公众号,每天都和 ?一样好吃2019秋季餐厅周8月22日-9月1日，倒数9天开吃。之前几季推荐过的餐厅就不重复了，这次整理了全新的餐厅清单给你。一如既往地在文末附上了优先预订链接，除了上海，北京、广州、深圳、成都、杭州、苏州、南京、天津也同步举行，这些城市的吃货们也别错过了?1/ Opposite by Jensen & Hu平时人均750元餐厅周午餐288元+10%，晚餐588元+10%Opposite by Jensen & Hu 在建国西路上一栋小洋房里，自餐厅2016年开幕后我陆陆续续去过好几次，最近一次就是上周末。惊觉自己居然没有正式在公众号上写过这家低调的优质好店，赶紧趁着餐厅周推荐推荐。首先称赞一下面包以及搭配的黄油。黄油里加入了带有烟熏风味的和牛牛油，黑色的部分则是黑橄榄，让人在不知不觉中吃很多面包，很危险…Opposite 的招牌前菜之一：鱼子酱、海胆、甜虾、蛋羹，各种鲜味层层堆叠。这蛋羹不是像蒸蛋般柔嫩，而是非常厚实的口感，看似小小一碗却十分浓郁，我一向非常喜欢。黑牛肝菌、蘑菇香草汤。盘子中央先摆好了心里美萝卜、青萝卜、以及黑牛肝菌，再缓缓倒入有着浓郁的菌菇类香气的清汤，是直袭鼻腔的温暖的味道。这次试到的新菜：法国蓝龙虾、辣椒番茄酱、意大利面。超、好、吃！面的硬度是我喜欢的偏硬口感，富有嚼劲。自制蕃茄酱除了有番茄天然的甜，还有龙虾的鲜，以及微微的辣，让人一口接一口。澳洲尖吻鲈鱼、三文鱼籽、黄花菜、发酵蒜苗青酱、莳萝奶油酱。切下第一刀时，那种不费力就能将鱼肉分离的手感告诉我这道鱼应该相当不错。放入口里 – 果然不出所料 – 鱼肉是极嫩的，一旁的黄花菜、三文鱼籽、发酵蒜苗青酱也都配合地恰到好处。澳洲M9+和牛西冷牛排，季节蔬菜，红酒汁。牛肉是完美的五分熟，切开时粉嫩多汁、十分诱人，喜欢和牛的人应该都会爱。不过我个人其实不太能接受油花比例这么高的牛肉，对我来说太肥腻了，个人口味问题。顺带一题，Opposite 很注重餐具的选择，比如牛排刀用的是 Laguiole，餐盘也一个个都非常美，用起来赏心悦目。甜点选了招牌之一 -薄脆苹果挞，青苹果冰糕。距离上一次吃已经有一年多了，跟记忆中一样美味，温热的脆苹果挞搭配冰凉的青苹果雪酪，冰火交融，酸甜平衡。量不会太多，吃下去无负担，正好做为一餐完美的句点。这次 Opposite餐厅周的菜单相当有诚意，里面有不少我刚才提到的菜色，比如鱼子酱/海胆/甜虾/蛋羹、澳洲尖吻鲈鱼、薄脆蘋果挞…（虽然没有龙虾面，但有一道海胆意大利面…感觉应该也会很不错？）。详细价位和菜单如下，可以订起来啦：午餐菜单（每位288元 +10%）
第一道：香辣金枪鱼/牛油果酸奶/番茄薄脆and鱼子酱/海胆/甜虾/蛋羹
第二道：每日例汤
第三道：海胆/海胆黄油/虾汤/意大利面or鳐鱼翅/舞茸/蘑菇泥/发酵白芦笋/焦香黄油汁or谷郡农场巴克夏黑猪里脊/塞拉诺火腿/蒜香猪肉原汁or澳洲M9和牛西冷牛排，季节时蔬，红酒汁 （另加价298元升级主菜）
甜点：主厨甜品
晚餐菜单（每位588元 +10%）
第一道：香辣金枪鱼/牛油果酸奶/番茄薄脆and鱼子酱/海胆/甜虾/蛋羹
第二道：澳洲尖吻鲈鱼 100g/三文鱼籽/黄花菜/发酵蒜苗青酱/柠檬黄油酱汁
第三道：乳猪 80g/青苹果/辣发酵番茄香草汁
第四道：澳洲M9和牛菲力牛排/季节蔬菜/红酒汁
第五道：薄脆蘋果挞
2/NAPA Wine Bar & Kitchen平时人均850元，餐厅周晚餐498元+10%NAPA Wine Bar & Kitchen 还在江阴路小洋房里的那个时期（2007-2013）我就去过好几次，也在博客（那个没有公众号的年代啊…）上推荐过这家餐厅。印象中这是当时上海数一数二注重葡萄酒的高端西餐厅，我爸也非常喜欢，有时候一家吃完饭还会直接跟餐厅买整箱整箱的酒回家慢慢喝。反而它几年前搬到外滩22号后我就没怎么再关注了，直到上周和香港来的朋友一起去试了主厨 Francisco Araya 的新菜，才发现自己这几年错过了好多 ?来自智利的Francisco Araya 曾在 El Bulli、Mugaritz 等世界级名餐厅工作，也曾和 El Bulli 的前同事一起在东京开过仅有8席的 “81餐厅”，开幕第二年就获得米其林星星的青睐。NAPA最近刚重新装潢过，厨房也变开放式了从面包开始就非常好吃，大爱他们家的 brioche（面包篮里右边那个），那蓬松柔软的口感和满满的黄油香气呀…太迷人了。顺带一提，负责制作面包和甜点的Fernanda Guerrero也来自智利，是 Francisco 的女朋友哟，情侣档一起在厨房里工作，太可爱了吧。龙虾- 蜂蜜汁、西班牙雪梨酒醋、萝卜。龙虾藏在下面（sorry 忘了拍勺子舀起来的画面），搭配的西班牙雪梨酒醋慕斯吃起来有点像中国黄酒的风味，很妙，上放的小萝卜薄片则给这道浓郁的前菜带来一点清爽的平衡。青豆- 西班牙熏肉、番薯。那两片半透明的薄片是西班牙熏肉油脂的部分，搭配着青豆和番薯泥的甜，很鲜美。（NAPA 的光线很暗，照片拍出来都有点模糊…菜本人真的比这个美，你看看上面装饰的紫色蒜头小花花?）露杰鹅肝- 伊比利亚火腿高汤、熏鳗鱼。夏天是吃鳗鱼的季节，没想到用来搭配鹅肝也如此对味，同时也降低了鹅肝的肥腻感。不知是不是 Francisco 在东京住的那两年让他也迷上了这个日本人所着迷的食材？芹根面 – 咖啡菇、雪莉蛋黄酱。看似是 papperdelle 意大利宽扁面，但其实是由芹菜根削成的薄片，非常清爽。西班牙红虾 – 新鲜腐皮、焦糖洋葱、莳萝酱。西班牙红虾有着鲜嫩软糯的口感，是个相当讨喜的食材，不过最大的惊喜是底部铺的那层新鲜腐皮，日式的元素加在这里毫无违和感，还给口里添了点温润。5J 伊比利亚猪肉 – 肋肩、火腿。尝过西班牙顶级火腿 Cinco Jotas（5J）的人，一定会对它的鲜美念念不忘（每次餐厅活动上只要有现切5J的摊位，你一定可以在那里找到我）。Francisco 将5J火腿铺在柔嫩的猪肋肩上，一口要下去…太美好了！咸香中带有点野味，加上脂肪在口里融化的美妙，这时再搭配 NAPA 给我们推荐的 Les Varonnier M. Chapoutier 红葡萄酒，销！魂！甜点：水晶球3.0 版本-薄薄的糖球里放入了三色堇、黑醋栗冰霜、香草蛋奶泡沫、杏仁、蓝莓等。很美，但必须狠下心来把它敲碎才能吃。这位在帮我们分饭后小甜点的就是刚才提到的甜点师 Fernanda，本人很可爱很热情。有个适合做各种自拍的可爱的猪鼻子巧克力（树莓口味）。提醒一句：在 NAPA 吃饭，不配酒就太可惜了。这次直接请餐厅帮我们配了适合每道菜的葡萄酒，左一就是刚才搭5J火腿+猪肋肩的 Les Varonniers，强推这个组合。对酒特别有兴趣的人，可以问问 NAPA 是否能参观他们地下的酒窖，里面有各种各样厉害的葡萄酒，看得人心痒痒…回到餐厅周这个主题，NAPA 的餐厅周套餐 498 元 + 10%，和我刚才写的菜色差不多，性价比爆表。可惜的是 NAPA 中午不营业，只能挑晚上的时间去啦，建议赶紧预定起来。餐厅周晚餐菜单（每位498元+10%）餐前小点
青柠汁腌扇贝、香菜 | 鲜姜
龙虾、蜂蜜汁 | 西班牙雪梨酒醋 | 萝卜
露杰鹅肝、伊比利亚火腿高汤 | 熏鳗鱼
100%5J伊比利亚猪肉、肋肩 | 火腿 | 松露or法国海鲈鱼、青口贝 | 海芦笋
四种优质奶酪(需额外加100元)
水晶球3.0版本、黑醋栗冰霜 | 香草蛋奶泡沫 | 杏仁
厨师精致甜点
3/粤味 Canton Disco平时人均550元，餐厅周套餐288元去年上海艾迪逊酒店刚开幕时我将里面的三家餐厅都吃了一遍，其中最喜欢的是位于二楼的中餐厅“粤味 Canton Disco”。Canton Disco 是香港知名餐饮集团 Black Sheep Restaurants 开在中国大陆的首家餐厅，以他们在香港的当红餐厅 “Ho Lee Fook 口利福” 为原型，有叉烧、烧鹅等经典粤菜，也有天马行空的创意料理，去过两次都非常喜欢。之前已经发过这篇文章介绍粤味，这里就不重复啦。看看图片，直接进入餐厅周菜单部分??鲜虾红油云吞百克夏黑豚叉烧花生酱西多士佐枫叶糖浆和炼奶餐厅周晚餐菜单288元/位，而且不另收服务费，跟平时人均550元比起来非常吸引人。要注意的是这里两人起订，而且每个选项里面选一道，看来是分享模式的，对中餐来说也很 make sense：晚餐菜单（每位288元，不另收服务费）两人起订，一个选项里面选一道
前菜：烟燻鸭胸沙拉，皇帝菜，青苹果丝，苹果醋or水晶猪蹄冻，芥末籽，辣菜根，烟燻花雕汁or薄切澳洲和牛，烟燻辣牛油醋汁，银耳
云吞&饺子：鲜虾红油云吞or台味多大白菜猪肉饺子，沙茶酱油
时蔬：香茅炒杂菌，鱼露，薄荷or椒丝腐乳炒空心菜，脆猪皮or避风塘玉米
家禽肉类：黑椒炒澳洲和牛肩or脆皮豬腳 ，蒜蓉醬，酸辣椒，生菜
面食：羊肉担担面or鹅松XO酱炒饭
甜品：果仁糖冰淇淋，黑啤酒棉花糖，焦糖榛子，巧克力醬or青柠汁渍菠萝，椰子雪芭，青柠皮，香菜
4/ Shanghai Tavern平时人均450元，餐厅周午餐138元，晚餐288元同时也要推荐海艾迪逊酒店另外一家：一楼的 Shanghai Tavern。这是个全日制的餐厅，环境很明亮舒适，料理也可圈可点。这里和伦敦 Edition 的 Berners Tavern 一样，都是挂名英国名厨 Jason Atherton，不过实际上掌厨的是他的得意门生 Scott Melvin（上海的食客们对 Scott 应该不陌生，他之前在一直非常受欢迎的 Commune Social 做菜。）和粤味在同一篇文章里已介绍过，也不重复啦。餐厅周的套餐非常划算，午餐只要138元，晚餐288元，不另外收服务费。菜单上有我喜欢的生牛肉塔塔，虽然配料和我当时吃的不太一样，但估计也很不错。甜品是 “甜品车精选”，不知是不是跟之前一样会有一个车漂亮的甜点推到餐桌前供选择？如果是的话就太棒啦…生牛肉塔塔炭烤羊排佐味增茄子泥、罗勒青酱、酸甜薄荷酱甜品车午餐菜单（每位138元，不另收服务费）
前菜：腌雪梨 玉兰菜茴香沙拉 黑松露酱汁or生牛肉 洋葱红酒酱 芹叶酱 酢浆草or花菜浓汤 花菜碎 帕尔马干酪
主菜：烤猪里脊 奶油玉米糊 洋葱汤 香草or香煎海鲈鱼 蛤蜊 番茄和白豆or英式炸鱼薯条 青豆蓉 薄荷or混合瓜子糊脆炸西蓝花 羽衣甘蓝 酸奶油
甜品：甜品车精选
晚餐菜单（每位288元，不另收服务费）
前菜：番茄沙拉 山羊奶酪 杏仁和茴香（素食）or牛肉鞑靼 榛子 杜松子奶油 羽衣甘蓝脆片or海胆蟹肉意大利烩饭 木鱼花和青柠or奶油野菌浓汤 熟蒜泥 水煮蛋 （素食）
主菜：香煎鸡胸 蒜味西兰花泥 迷你西兰花 脆鸡皮和芥末酱汁or嫩煎海鲈鱼 土豆海藻泥 虾仁 水瓜柳 柠檬和意大利香草or鸭肉酱烩意大利猫儿面 帕尔马干酪和红叶牛皮菜or香烤手指胡萝卜 松露奶油 新鲜辣根和腌制蘑菇
甜品：甜品车精选
以上四家餐厅是我在近期去过并非常推荐的店，如果有你看到中意的，建议直接拉到文末点击预定，有些位子真的是手快有手慢无??。—–不着急的话，再继续往下慢慢看。接下来四家是在我的清单上、但一直还未有机会去吃的餐厅。趁着餐厅周，正好考虑去试试水：
5/ Maison Lameloise莱美露滋平时人均2000元餐厅周午餐388元+15%，晚餐1288元+15%位于上海中心的 Maison Lameloise 莱美露滋，我观望一阵子了。原餐厅挺传奇的，位于法国 Chagny 这个不为人知的小镇上，1921年开始营业至今已历经 Lameloise 家族三代传人，在1979年首次获得了米其林三星的荣耀。现任主厨 Eric Pras 曾在法国众多老牌名厨手下磨练，包括 Michel Troisgros、Bernerd Loiseau、Pierre Gagnaire 等。MaisonLameloise 上海分店上海分店（也是餐厅的唯一分店）2018年开幕时评价褒贬不一，不过最近陆续听到好几个爱吃也懂吃的朋友推荐，其中有几位还是口味挑剔的厨师，看来水平是稳定下来了。餐厅周午餐388元+15%，晚餐1288+15%，虽然说不上便宜，但跟平时比起来的确低了不少，是时候去体验一下莱美露滋了 ?午餐菜单（每位388元 + 15%）可选择前菜+主菜 or主菜+甜品
餐前小点：开胃小点从沙尼到上海or鹌鹑蛋 | 红酒干葱奶油冷汤
前菜：沙丁鱼与青口贝，焦糖蔬菜啫喱 | 扁豆与藜麦 | 酸西瓜 | 芥末冰淇淋 | 综合蔬菜与浓厚奶油蜜
主菜：四川三文鱼，香料油慢煮 | 鱿鱼与节瓜 | 藏红花炖饭 | 番茄酱汁与柠檬及百里香or乳鸽与鸭肝 （升级价 288 元 ），姜饼片| 花菜杏仁泥 | 牛肝菌与杏桃 | 特制酱汁
前甜品：今日前甜点
甜点：大黄，水煮接骨木大黄 | 胡椒泡沫 | 焦糖布里欧
精致茶点：今日精致茶点
晚餐菜单（每位1288元 + 15%）
餐前小点：开胃小点从沙尼到上海 &鹌鹑蛋 | 红酒干葱奶油冷汤
前菜一：喉黑鱼，清蒸| 高汤煮蘑菇片 | 奶油鸭肝与茴香 | 香料鱼骨汁or鳌虾 （升级价388元）腌制脆皮鳌虾 | 芹菜根绿苹果 | 鱼子酱| 法国芥末奶油
前菜二：蜗牛和章鱼，特制炖煮蜗牛 | 综合蔬菜 | 蒜味雪霸 | 珍珠面与罗勒高汤
主菜：葵花鸡 （黑松露升级价 288 元）慢烤鸡胸与油封鸡腿 | 羊蓟与蔬菜填馅印度香米饭 | 谷物芥末汁or羊肉，慢烤羊排与皮耶蒙特榛子 | 香料茄子丁 | 炖煮羊肩肉 | 蒜与柠檬汁
前甜品：今日前甜点
甜点：甜点菜单
精致茶点：今日精致茶点
6/ Akme平时人均500元，餐厅周午餐198元，晚餐398元Akrame Benallal 是法国年轻一代主厨里非常红的一位，我刚搬去巴黎时也曾慕名去他的本店 Restaurant Akrame 吃过晚餐，给当时的我留下了奇特的印象（并没有觉得是我吃过最美味的料理，但各种创新的风味和口感很有冲击力）。后来，他陆续在香港和上海都开了分店：Akrame Benallal在上海的餐厅：Akme上海店 Akme 位于衡山55，挺美的。餐厅周午餐三道198元，晚餐四道398元（都不另收服务费），菜色看起来也都诱人，是个试菜的好机会。每道菜都有三个选项，若能带上两个朋友一块儿同行，就能将菜单滚一遍啦：午餐菜单（每位198元，不另收服务费）
前菜：烟熏鲱鱼沙拉配土豆泥及香草沙拉酱or腌鸡肉配栗子泥or意大利水饺配南瓜，瑞科达芝士，陈年帕玛森芝士及西洋菜沙拉
主菜：烤鸽子配蘑菇及土豆奶油（香煎鹅肝需另加RMB 128）or烟熏多宝鱼配菊苣及孔泰芝士or水果蔬菜煲配黑松露
甜点：香蕉花生咸焦糖泡芙or菠萝香草朗姆蛋糕or肉豆蔻焦糖布丁配柑橘雪葩
晚餐菜单（每位398元，不另收服务费）
前菜：炸蛙腿配三味大蒜or双味鹅肝，配意大利黑醋及柚子苹果果茸
汤：花菜冷汤配青苹果，大虾，咖喱油or松露奶油鸡肉浓汤
主菜：烤银鳕鱼，配芦笋太子贝or烤鸭胸配土豆泥，时令蔬菜，酸甜鸭肉汁or红酒烩牛脸肉，配炒蘑菇及土豆泥
甜点：山竹奶冻or甜梨配核桃及80%法芙娜巧克力
7/ Le Bouchon 勃逊平时人均350元，餐厅周套餐288元会知道 Le Bouchon 勃逊这家餐厅，是因为我的一位读者/甜点学生和她的老公。夫妻两很爱吃，平时看我推荐餐厅，也不忘了给我一些清单。Le Bouchon 是他们提过几次的传统法式餐厅，不是那种很 fancy 的地方，但据他们说料理真的很实在很美味：若你想吃法餐，但 Maison Lameloise 太高高在上，Akme 也不够接地气的话，那么 Le Bouchon 可能是一个不错的选择：晚餐菜单（288元/位，不另收服务费）前菜：马尼拉蛤蜊配大蒜，新鲜辣椒，荷兰芹，橄榄酱面包丁or芦笋配羊奶芝士，暖黄油，烤杏仁，油封番茄汤：法式洋葱汤，埃曼塔尔芝士，面包丁or青豆浓汤，蟹肉，薄荷主菜：西冷牛排，大蒜，百里香，烩洋葱，黑胡椒酱汁or澳大利亚海鲈鱼，节瓜色拉，水瓜榴，黑橄榄or烤全春鸡，土豆，荷兰酱甜点：熔岩巧克力配香草冰淇淋 or焦糖布丁
8/ FED 吃花酒平时人均300元，餐厅午餐138元，晚餐288元最后的最后，来一个轻盈的选择。FED 吃花酒我还未去过，一开始会注意到它是因为那充满自然光的空间，感觉很适合跟女友们在这里来个明亮的午餐约会：看了看菜色，感觉也是女孩子们会喜欢的轻盈口味。餐厅周午餐138元，晚餐288元，算是很没有负担的价位啦～午餐菜单（138元/位，不另收服务费）
前菜：法式经典碎肉派or牛肉塔塔配面包片or阳光番茄沙拉
主菜：低温料理鸡胸配黄油饭or香煎三文鱼排配荷兰汁or扒安格斯西冷配土豆泥
甜品：焦糖布丁or酸奶杯or草莓慕斯
晚餐菜单（288元/位，不另收服务费）
前菜：烟熏三文鱼牛油果泥和酸奶or鲜虾塔塔配牛油果&飞鱼仔or奶油蘑菇汤配罗勒酱&松露油
主菜：扒安格斯肉眼配土豆泥or香煎北海道扇贝配酥盒or经典法式干煎比目鱼
甜品：熔岩巧克力or提拉米苏配榛子冰淇淋or芒果布丁杯
佐餐酒：菲利佩蒂莫斯卡托甜白起泡葡萄酒一杯
—–
餐厅周优先预订，go！???
以上几家餐厅，有吸引到你的吗？餐厅周公众预订8月15日开放，这里先送大家一个马上即可使用的预订二维码&优先预订链接（点击文末 “阅读原文” 即可进入），让你先抢到自己要的餐厅。北京、广州、深圳、成都、杭州、苏州、南京、天津也同步举行，这些城市的吃货们也别错过了～
你最终订了哪些餐厅，可以留言告诉我吗？预祝，吃得开心～What is 中国餐厅周？中国餐厅周是一个让食客们以超值价格在中高端餐厅享用优质美食的餐饮盛事 ，一年2次，每次大概11天左右。活动期间可以根据自己的喜好选择不同的价格档位，体验城中大大小小的热门餐厅。你，准备好开吃了吗？点击文末链接开始订位吧 :)图/文：Sugared & Spiced欢迎转发朋友圈 ｜转载于其他平台，请先留言取得授权
▲关注 Sugared & Spiced,每天都和 ?一样好吃
你可能也喜欢：小日子好物推荐，八月篇如何在人生地不熟的陌生城市找到好吃的？新加坡 | 吃喝玩乐住不完整攻略，高大上篇世界50最佳餐厅榜单火热公布！你，吃过几家？传说中的胜哥炸子鸡，请列入必吃名单上海 | 这两家新餐厅，值得去吃