▲ 关注+置顶 Sugared & Spiced,每天都和 ?一样好吃
十一月底，冬天了。若这湿冷的空气也让你有些低落，那么何不给自己创造一点春天的气息呢？本次的简易食谱是以食用花装饰的酥脆黄油饼干，只要再搭配一壶热茶，在冬日里也能享受春天的明亮温暖。一起来做一份吧～ ?
本篇文章除了会分享一个零失败的美味黄油饼干食谱之外，还会教授使用糖霜以及蛋白两种粘黏鲜花的方法。不多说，开始做甜点！ ????
黄油饼干（直径3cm 约30片）
-材料
低筋面粉…180克
糖粉…60克
蛋黄…1个
无盐黄油…120克
盐…一小撮
步骤
1. 黄油置于室温软化；过筛低筋面粉和糖粉。
2. 用打蛋器将黄油打成乳霜状，加入糖粉和盐一起搅拌均匀后，加入蛋黄。
3. 加入1/3的低筋面粉用打蛋器搅拌匀均。
4.再加入剩下的低筋面粉，以橡皮刀拌匀。
5. 若还有粉粒状，可以在最后将面团放至桌面上用手将面团揉匀。
????面团塑型方法（一）
1. 用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏15分钟。
2. 取出面团，将面团在保鲜膜上折叠，将空气挤出后，卷成直径3-4cm的圆柱状，再用保鲜膜包着放入冰箱冷藏至变硬（至少一个小时，可以隔夜）。
3. 将冷藏过的面团切成厚度0.5-0.7cm的圆片状，放入180C烤箱烤12-15分钟至边缘焦黄，取出放置于网架上冷却。

????面团塑型方法（二）
1. 将刚做好，还未冷藏的面团放在两层烘焙纸之间，用擀面棍擀平至约0.5cm的厚度后，放入冰箱中冷藏至变硬（至少一个小时，可以隔夜）。
2. 取出冷藏过的面团，将双面的油纸都撕下，用饼干刻模刻出自己喜欢的形状。
注：若要做出如图所示的绿色饼干，可将食谱里面的面粉10-15%的量以抹茶粉取代。
3.放入180C烤箱烤10-12分钟至边缘焦黄，取出放置于网架上冷却。
注：饼干越薄，烘烤时间越短。

????装饰方法（一）：蛋白
1. 在饼干上涂上一层蛋白，贴上食用花，再涂上一层蛋白固定。
注：我这次用了三色堇、石竹花、以及玫瑰，不过市面上还可以找到其它的食用花，可以自由搭配。
2. 花瓣用蛋白粘好后，撒上少许白砂糖，再放入烤箱回烤2分钟即可。
????装饰方法（二）：糖霜
1. 在过筛过的糖粉（330克）中加入两份蛋白（70-80克），用打蛋器搅拌均匀。加入适量柠檬汁调整浓稠度。
2. 将糖霜装入裱花袋中，剪一个小口，在饼干上挤出自己喜欢的形状。
3. 沾上花瓣，完成～
也可以用糖霜做出其它造型。
美丽又美味的小饼干，做起来就是如此简单。这个周末动动手，给阴冷的冬日添一点春日色彩吧！别忘了泡一壶好茶来做陪衬，让自己亲手做的饼干美味加倍哟。
And as always，谢谢这次来上课的同学们 ：）

以及一如既往地，松下 CLUXTA 智美体验空间的的漂亮场地以及家电赞助。
这台松下蒸烤箱 NU-JK200的好处已经说过n次，这次就不再重复啦。通过以下二维码进入CLUXTA智美体验空间有赞商城就可以用2,999RMB买到原价3,499RMB的烤箱，不过最近它卖得太好导致缺货，现在下单是预售，要12月才能发货，大家耐心等一下哦～
—–
不知不觉中，在 CLUXTA 松下智美体验空间教授甜点课程正式满一年了。在12堂课程、12篇食谱之后，和松下的合作要要暂时告一段落了（感伤！）。感谢松下这一年的大力支持、感谢来上课的两百多位同学、感谢每次都帮我拍出美丽照片的摄影师 Jessica。
目前还未确定接下来是否还有其它课程安排，想要来上课的甜点迷们请稍等，会有进一步消息的 🙂 另外，十二月份虽然没有课程安排，但我会发布一篇甜点食谱合集，敬请期待～
P.S. 喜欢 Jessica 所拍的照片的话，可以上她个人网站jessicachu.format.com看看其他作品。不论是甜点、人像、还是景物，都拍的美极了！
图：Jessica Chu / 文：Sugared & Spiced欢迎转发朋友圈 ｜转载于其他平台，请先留言取得授权

往期 Sugared & Spiced x 松下甜点课程：
令人怦然心动的甜点界素颜美女：无花果裸蛋糕
圆滚可爱的小泡芙呀，快快进到我的肚里来
这个夏天，你需要一个貌美如花的芒果塔
简易夏日甜点：桃子樱桃克拉芙缇
唤起儿时记忆的 “小森林”双色磅蛋糕
学会如何做英式司康，在家也能优雅下午茶
如果一辈子只能吃一种甜点，那我选择这个
一篇绝对会让你想要收藏到明年的圣诞帖子
除了蒙布朗，你最爱的栗子还能变身成这些美味甜点
你绝对没有吃过如此美味的南瓜纸杯蛋糕
你的日式蛋糕卷够绵密、够蓬松吗？
▼喜欢 你值得拥有 😉