一、食材准备，轻松上手

要做好炖肉，食材的选择可是关键呢！制作美味的酱香排骨，我们需要准备下面内容食材：主角排骨、八角、花椒、香叶、高度白酒、葱姜蒜、冰糖、老抽、生抽和腐乳。别忘了，油和盐当然是必不可少的调味品。是不是觉得这些材料有点多？没关系，其实步骤不复杂，我们一起来慢慢看。

二、处理食材，开始烹饪

开门见山说，对食材进行简单处理。大葱切成段，姜切成薄片，蒜头去皮后轻轻拍扁。接着，把新鲜的排骨斩成适当大致，洗净后沥干水分。接着，将花椒、八角、香叶装入小料包中，方便后续拣出。准备好这些，你就可以开始下锅啦！

在锅中，不放油也不放水，直接把排骨放进去，开中火炒。等锅里冒出热气后，加入刚才切好的葱姜蒜，快速翻炒均匀。此时，加入一点白酒，可以有效去腥味，真是个小妙招！排骨炒至发白后，就可以继续加入调味料了。

三、调味加水，煨制入味

排骨稍微上色后，依次加入生抽、稍微捣碎的腐乳汁和老抽。腐乳的咸香味可是这一道菜的灵魂哦！接着再加一点水，水位以没过排骨为准。接着，把事先准备好的料包和冰糖一起放入锅中，再淋上一点白酒，搅拌均匀后，记得盖上锅盖，调至小火慢炖。

很多人会问，白酒的味道会不会太重？其实在炖煮经过中，酒味会逐渐挥发，留下的只是浓郁的香味，我相信你们一定会爱上这样的经过。一般炖煮半小时后，排骨会变得特别入味，肉质软烂，简直令人垂涎欲滴！

四、品尝出锅，尽享美味

等到炖煮完成后，最终一步就是尝一下汤汁的咸淡。如果觉得不够，可以适量再加入一些盐调味。这一步可是关键，大家可不要忽略哦！当你将酱香排骨盛出时，浓郁的香味扑面而来，让人忍不住想立刻尝一口。

你会发现，这样做出来的排骨，酱香味十足，腐乳的咸香完美地掩盖了肉质的油腻感，特别适合家常制作。还等什么呢？快去试试这道美味的酱香排骨吧！

拓展资料

今天的酱香排骨行为分享完毕了，你是不是也想在家试试呢？只需要简单的步骤和常见的材料，你就能做出一锅美味的酱香排骨，与家人朋友分享这份香浓与温暖。让我们一起动手，享受这份美食的乐趣吧！