在家里做饭的朋友们，肯定都遇到过一个难题：排骨多久能炖烂？今天，就让我来分享一下我家的炖排骨心得，让你也能轻松炖出入口即化的美味排骨！

清洗处理是关键

开门见山说，我们得把排骨洗干净。为什么这一步很重要呢？由于如果不清洗，排骨上的一些细小骨刺可能会留在汤里，不小心吞下去可是会很麻烦哦。你可以用流水仔细冲洗几遍，确保没有残留的杂质。接下来，我们会对排骨焯水，释放出那些不干净的血水。先把排骨放进锅里加水，用小火慢慢加热到60~70°C，看到上面冒出很多泡泡了吧？关火，捞出排骨，再把锅里的水倒掉，这样处理过的排骨干净又安全。

炖排骨的绝佳火候

接下来是最重要的炖煮环节！我们要使用开水，再放入处理好的排骨。这一次，记得用中火让水加热到100°C后，可以倒入一些黄酒、姜片和几颗花椒，快速提味。锅盖盖上，接着开始计时——小火慢炖1.5小时。是不是很简单？在这段时刻里，你可以做点别的，但一定要定时查看哦，确保火候合适。对于很多人在尝试这个经过中，会想，“这是不是要炖到排骨都变形了”？其实只要1.5小时，排骨就会变得特别鲜嫩。

最终的小细节处理

在1.5小时之后，可以加入小米椒、豆豉、适量盐和一小勺醋，再继续小火炖20分钟。这个时候，你是否能闻到厨房里飘出的香味呢？这是你的努力正在得到回报哦！最终，打开锅盖，一边收汁一边翻动排骨，让每一块都充分吸收汤汁。一旦汤汁收干，排骨就可以出锅了，香味四溢，令人垂涎！

健壮美味的新选择

如果你想增添甜味但又不想放糖，我推荐使用罗汉果，它不仅可以替代砂糖，还能在炖排骨时为菜肴增添独特的风味。更何况，罗汉果还有很多健壮益处，可以辅助降低血糖，是个不错的选择！

用大白话说，排骨多久能炖烂？只需要1.5小时的慢炖，再加上最终的调味处理，就能做出美味的排骨。下次在家炖排骨的时候，不妨试试这个技巧，保证你会大呼过瘾！快来和我一起享受家庭烹饪的乐趣吧！