河南米粉鱼是一道色香味俱全的美食，它以新鲜的鱼和细腻的米粉为主料，完美结合了蒸菜的独特风味，口感嫩滑，鲜香扑鼻。那么，怎样在家中做出正宗的河南米粉鱼呢？接下来就跟随我一起了解它的详细行为吧！

准备材料，走起！

开门见山说，准备好所需的材料是关键。你需要一条新鲜的草鱼，最好重量在一斤左右，这样肉质更鲜嫩。除了鱼，米粉也是必不可少的，另外还需要调味品，比如生姜、盐、酱油、辣椒酱和一些植物油。哦对了，生菜用来垫底，更能增添一道菜的风味。

鱼的处理，别忘了这些步骤

我们先从处理鱼开始。将草鱼处理干净，去掉鳞和内脏，接着剁去头尾，将鱼肉切成厚约2厘米、长约6厘米的片。接着，把它们放在大碗里，加入切好的姜末、酱油、盐和辣椒酱，腌制大约特别钟，让鱼片更加入味。若是没有辣椒酱，可以选择买一些调味品，调味后拌入甘薯粉，搅拌均匀，待用。

米粉的准备，别急着蒸

在腌制鱼片的同时，我们来处理米粉。先将米粉放入沸水中煮到七分熟，捞出后沥干。接着加入盐、酱油、植物油和少许辣椒酱，搅拌均匀，静待一会。接下来，我们可以将生菜叶洗净备用。这一步能为米粉和鱼片提供更好的底料。

蒸汽升起，美味即将来临

接下来，准备一个蒸锅，将洗净的生菜叶铺在蒸笼底部，放上一些米粉，蒸几分钟之后，拿掉蒸笼。接着，将调好味的鱼片放在米粉之上，再覆盖上一层米粉。此时，合上蒸锅的盖子，开始旺火蒸20分钟。当蒸汽冒出，即表示做好了！

完成点缀，盛上桌享用

最终一步简直是锦上添花。准备一些辣椒酱，加入热水与酱油，调成卤汁，记得再撒上一些葱花增色增香。将调好的卤汁淋在蒸好的鱼片上，连同蒸笼一起端上桌，美味无比的河南米粉鱼就完成啦！这道菜色香味俱全，完全能让你大快朵颐。

现在，你有没有觉得制作河南米粉鱼其实并没有那么难？只要按照步骤来，就能在家中享用这道美味佳肴。快来试试吧！