炸牛肉丸是一道受欢迎的传统美食，特别是在春节等节日时更是必不可少。如果你也想知道怎样炸出美味又可口的牛肉丸，那么接下来的步骤定会让你受益匪浅。让我们一起动手来做吧！

选择合适的食材

炸牛肉丸的美味关键在于食材的选择。开门见山说，牛肉馅是必须的，建议使用新鲜的牛肉，配比上可以加入一些五花猪肉馅，这样能让牛肉丸更加香嫩。如果你在想着：“为什么要加入猪肉呢？”由于猪肉的油脂能提升牛肉丸的口感，确保外层酥脆，内里松软。

接下来，准备红薯淀粉。用它来炸牛肉丸能增加酥脆度和黏合度，确保炸出来的牛肉丸不容易散开。另外，不要忘记准备一些干馒头、鸡蛋以及调味料如盐、鸡精、花椒粉和姜。合理的比例搭配对炸出美味牛肉丸来说至关重要。

食材混合与静置

将所有食材混合在一起，揉搓均匀，注意这里不需要额外加水，由于鸡蛋中的水分已经足够。如果混合后感觉太干，也可以稍微加一点水调和。搅拌好的肉馅最好静置一个小时，这样可以让调料更好地融合，同时也能让后续成型更加顺利。你有没有想过，为什么要静置呢？这是由于静置后馅料更加紧实，炸起来更容易成型，不易散开。

炸制技巧

炸牛肉丸的技巧其实也非常重要。选择一个大锅来炸，油温的控制也是关键。油温过高可能会导致外层焦黑而内部还未熟透。在加热油的时候，建议使用五六成热的温度，慢慢炸至丸子表面浮起且焦黄。你可能会问：“怎样判断油温合适呢？”可以用一小块肉馅放入油中，观察漂浮情况，如果气泡较多即为适宜的油温。

炸的经过中，不要急躁，炸一遍就好，不用再复炸。小火慢炸才能够确保肉丸熟透，口感更佳。

成品与享用

一旦出锅了，可以轻松地控制一下油，确保多余的油分被滤去。炸好的牛肉丸外酥里嫩，香气四溢，此时的它一定会让你口水直流。可以搭配一些酱料，如甜辣酱或是自己喜欢的调料，一口咬下去，完全让你爱不释口。

在家炸牛肉丸其实并不困难，只要掌握好合适的材料与炸制的技巧，保证人人都能做出美味的牛肉丸。下次聚会时，不妨试试这道美味，相信你的朋友一定会赞不绝口的！希望这篇关于“怎样炸牛肉丸”的文章能够帮助到你，快去试试吧！