四川水煮鱼全油的行为大解析，完全过瘾！

大家好，今天我们来聊一聊怎样制作简易又美味的四川水煮鱼，全油版的行为可不是随便的哦。这道菜通常火辣又爽口，正适合喜欢麻辣味道的朋友们。你是不是也想尝试一下呢？快跟我一起来了解这道经典的四川美食吧！

一、准备食材，调味要到位

开门见山说，我们的主角是鲜活的草鱼。对的，你没听错，选一条新鲜的草鱼是关键！开头来说要在鱼的脖子下切一刀放放血，这样能有效去腥味。接下来，给鱼刮鳞、开肚、洗净，确保鱼肉的干净和新鲜。这是你喜欢吃的水煮鱼，当然要讲究一丁点啦！

除了鱼，别忘了准备一些配菜，比如豆芽、青笋和腐皮，这些可都是水煮鱼的好伙伴。香辣的生姜和大蒜也是必不可少的哦。你们有没有想过，为什么水煮鱼这么好吃？就是由于这些食材的完美搭配啊！

二、鱼的处理，腥味给我走开！

处理完鱼后，我们要把鱼肉片得薄一些，大约3毫米厚，方便入味。用盐、胡椒粉和料酒搓揉后再洗净，确保鱼肉滑嫩。别急，鱼头鱼骨也要同样处理，加入淀粉和调料，给鱼吸收味道，腥味统统拜拜。

你有没有发现，在做这道菜的时候，调味料的选择非常重要，每一步都不能马虎。你觉得哪个调料更能提升水煮鱼的风味呢？

三、炒出香味，火辣登场！

接下来就是调味的关键时刻。热油放入花椒和干辣椒，炒出香味，再加入姜蒜和豆瓣酱，炒出红油。这个经过中忍不住想吃一口吧，香味已经漫延开来了！加入鱼头和鱼骨，让它们一起翻炒上色，最终加水煮开后放入豆芽和其它配菜，小火慢炖，让汤汁充分入味。

汤汁沸腾的时候，想象一下那浓郁的香气，是不是已经在你鼻尖缭绕了呢？

四、煮鱼片，色香味俱全

接下来就要小心翼翼地把处理好的鱼片放入锅中，切记要小火，煮的时刻大约40秒就可以啦。煮好后捞出放在盆中，真是看着就让人流口水！最终，锅里再加油，炒香的姜蒜、花椒和辣椒撒在鱼片上，再点缀一些小葱花，简直就是视觉和味觉的双重享受。

怎么样，你是不是已经迫不及待要动手了呢？水煮鱼的全油行为看似繁琐，其实动手之后你会发现，做出一盘麻辣鲜香的水煮鱼其实并不难！

小编归纳一下：享受美食，高兴当下

最终，做好的四川水煮鱼全油版一定要立马享用，配上一碗米饭，完全让你大快朵颐！希望大家在家也能尝试这道菜，和我分享你的感受哦。如果你想了解更多美食秘诀，可不要忘了关注我，带你一起探索更多的美食全球！你最喜欢的水煮鱼吃法又是什么呢？欢迎留言告诉我！