自制潮汕辣椒拌鱼的做法，简单又美味！

自制潮汕辣椒拌鱼的行为，简单又美味！

在家里招待朋友，有没有考虑过做一道潮汕特色菜？今天我就来和大家分享一下“潮汕辣椒拌鱼的行为”，这道菜不仅美味，还非常简单易做，完全让你的朋友感到惊喜哦！

准备食材：新鲜的基础

开门见山说，我们需要准备一些新鲜的鱼。通常选择清淡的白鱼，比如鲈鱼或者鲫鱼，味道最佳。鱼肉要新鲜，活鱼更好，这样做出来的口感才会鲜美。除了鱼以外，调料也是不能少的。干辣椒、大蒜、姜、香菜以及适量的生抽和香油，是让这道菜出彩的关键。

你在市场买鱼时，有没有想过什么样的新鲜鱼比较好？通常眼睛亮，鳃红的鱼都是新鲜的标志哦！购买干辣椒时，记得选择那种色泽鲜艳的，香味更浓。

鱼的处理：让味道更入味

在清洗好鱼后，要进行一个非常重要的步骤，处理鱼身上的腥味。开门见山说，把鱼身两侧都划几刀，这样能帮助鱼腌制得更入味。同时，在鱼身上撒上一些盐和生抽，腌制大约15分钟。这时候，可以闻到鱼身散发出的淡淡香味。

其实，腌制鱼的经过中，你会发现，做菜并不复杂，只要掌握好多少小技巧，味道天然会大大提升。那么，你是否也觉得处理鱼的步骤很简单易行呢？

制作辣椒酱：调味的灵魂

接下来就是制作辣椒酱了！需要将干辣椒剪成小段，用温油炸香。在锅中放入适量的油，待油热后放入切好的干辣椒段，慢慢炸出香味。接着加入切好的蒜和姜，炒至出香味。这时候，厨房的味道是不是让你忍不住想尝一尝？

炒好后的辣椒酱，盛出备用，等会要加入到鱼上面。而且你可以根据自己的口味来调节辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些，不喜欢辣的则可以减少哦。

上蒸锅蒸鱼：保持鲜美口感

将腌制好的鱼放入蒸锅蒸10分钟。在蒸的经过中，鱼的鲜香会越发浓烈。蒸好后，取出鱼，轻轻地将鱼身上的多余汁液倒掉，接着立即将事先准备好的辣椒酱倒在鱼身上，再撒上一些香菜进行点缀。

等这一切做好之后，简直让人垂涎欲滴！你觉得这种颜色的搭配是不是很诱人呢？就是这么简单，潮汕辣椒拌鱼就做好啦！

享受美味：分享快乐

最终，不妨在家里和朋友一起享受这道潮汕美食。不管是米饭还是下酒，辣椒拌鱼都会一个完美的选择。吃的时候，鱼肉鲜嫩，辣椒的香味渗透其中，完全让人一试成主顾。

说到底，潮汕辣椒拌鱼的行为真的是非常简单易学，只要动手试试，你会发现做出美味并不难。你最想试试哪一步呢？快去厨房动手吧！