香酥爆鱼的做法：轻松在家享受江南美味

香酥爆鱼的行为：轻松在家享受江南美味

在江南水乡，烟雨蒙蒙中，有一份美食让人念念不忘，那就是香酥爆鱼。心动了吗？今天就带大家一起学会这道美味的行为，让我们在家也能重温江南的那一抹味道。

材料准备：简单又丰富

开门见山说，我们来看看制作香酥爆鱼的食材有哪些。主要的原料是 草鱼600克，可以选择青鱼，味道同样鲜美。除此之外，还需要一些基本配料，比如 冰糖60克、姜1块、葱6根、香叶1片、桂皮1小块、八角3个和花椒1撮。这些都是为了解锁鱼的鲜香味；再加上调料，像是 盐、料酒、生抽和老抽，就可以开工了！

是不是感觉材料并不复杂呢？这就是香酥爆鱼的魅力其中一个，简单易得的食材，造就了美味的炸鱼。

制作步骤：一步一步来

接下来，我们进入制作环节。制作的技巧其实也不复杂，下面就为大家详细讲解一下。

1. 准备碗汁：可以开头来说将两汤匙生抽、两汤匙料酒以及一汤匙老抽搅拌均匀；这一步是为了给鱼块提升风味。

2. 熬煮料水：将600克矿泉水倒入锅中，加入葱姜和香料，煮10分钟。接着加入冰糖直至融化，接着再倒入之前准备的碗汁，煮5分钟就可以了。这个步骤很关键，能够让鱼块更入味哦！

3. 处理鱼身：清洗草鱼，去掉头尾，只用鱼身部分，切成大约1.5厘米的厚片。鱼肚里的黑膜一定要去掉，保持鱼肉的鲜嫩口感。

4. 腌制鱼块：准备好鱼块后，加入盐、料酒和生抽，让它腌制20分钟。腌制后的鱼块一定要清洗干净，吸干水分，这样炸出来的爆鱼才不会黑，也更酥脆。

5. 油炸：锅中加入足够的油，将其加热至五成热时，放入鱼块，炸至微黄后捞出。这一步是让鱼块定型，保持鲜嫩的口感；而后将油温进步至七成，复炸鱼块，捞出沥油后趁热浸入凉的料汁中，完美的香酥爆鱼就这样诞生了！

是不是感觉很简单？其实只需几步，就能在家做出一道色香味俱全的香酥爆鱼！

美味享受：多种吃法

香酥爆鱼不仅独具风味，它的吃法也非常多样化。可以直接作为冷食，也可以热吃，还可以试试用来做爆鱼面，甚至与其他食材一起炖煮，做成一锅全家福，风味更是层出不穷。每一种吃法都能带来不一样的味觉体验，真是让人停不下来啊！

拓展资料

香酥爆鱼这道菜，无论是从原料上还是制作步骤，都非常简单，适合各个家庭的厨房。即使我们不身处江南，也能在家中轻松制作，享受这道独特的美味。快来试一试吧，让你的家人和朋友也为之惊艳！