独家分享：油炸面粉鱼的做法，让你轻松在家享美味！

独家分享：油炸面粉鱼的行为，让你轻松在家享美味！

今天我要和大家分享一个既简单又美味的食谱，那就是油炸面粉鱼的行为。相信很多小伙伴都喜欢吃外脆里嫩的炸鱼，今天我们一起动手，学会这一道美味的家常小吃吧！

处理鱼：新鲜是关键

开门见山说，选择新鲜的小鱼是成功的第一步。我今天买了两斤半的小白条，各位朋友可以根据自己的口味选择。回来后，我们要先把鱼清洗干净。特别是鱼肚里的黑膜，一定要仔细冲洗，否则会影响成品的口感。将鱼鳞也处理好，清洗后的鱼就可以放到一边，准备调味了。

调味：让味道更丰富

接下来我们来到调味这一步。可以准备一些生姜切片和葱段，都是去腥的好帮手。将清洗干净的小鱼放进一个大碗里，加入适量的盐和白胡椒粉，接着加一点料酒，最终放入切好的葱姜。用手抓匀，记得要腌制特别钟哦，这样能够让鱼更入味，腥味也会减少很多。

制作脆皮糊：关键的酥脆秘诀

在腌制的同时，我们来准备脆皮面糊。准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入一大勺玉米淀粉和一大勺面粉。接着倒入大约20毫升的食用油，这可是我们的秘密武器，让鱼更加酥脆！最终，加一点水，搅拌至浓稠的情形，像酸奶一样就好。如果面糊太稀，炸出来的鱼就不够酥脆了。

接下来的步骤就是把腌制好的小鱼放入面糊中，确保每条鱼都均匀地裹上一层薄薄的面衣，这样炸出来的鱼才会外酥里嫩。

炸鱼：完美的火候

现在开始炸鱼了！锅里面放多一些油，油温升到六成热，用筷子试汤，如果能冒出小泡泡就可以放鱼了。不要一次放太多，以免粘在一起，炸两分钟左右，等鱼表面定型后，轻轻翻面。这个经过中，能加入一些调料，比如辣椒粉或者孜然粉，味道会更好哦。

第一次炸完之后，我们还要进行复炸，火开大点，油温升高，迅速将鱼放入锅中，炸30秒，这样鱼会更加酥脆，看到鱼金黄诱人即可捞出控油。

上菜：简单又美味

最终一步，整理一下盘子，装碟后可以撒点调味料，像是椒盐或者孜然。这样一盘色香味俱全的油炸面粉鱼就大功告成了！相信小朋友和大人都一定会爱上这道美食，配上啤酒简直绝配！想知道更多美食行为吗？快来一起交流吧！