霉鱼的行为：一尝就爱上的江西特色美食

霉鱼是江西吉安的特色美食，很多人可能听说过，但真正了解的人不多。作为一名江西人，我在了解霉鱼之前，也以为这道菜是经过发霉的，其实并不是。霉鱼的行为简单独特，今天就来为大家详细介绍一下霉鱼的行为，简直让人垂涎欲滴。

什么是霉鱼？

开门见山说，霉鱼与霉豆腐是完全不同的，霉鱼是一种用草鱼或大头鱼制成的腌制菜肴，它的行为在冬季制作最为典型。这道菜口感鲜美，辣味十足，非常适合喜欢重口味的人。制作霉鱼时，鱼肉的腥味被各种调味料和腌制的经过巧妙去除，留下的是浓厚的香味和独特的口感。想不想来试试？

霉鱼的简单行为

如果你心动了，下面就来看看霉鱼的具体行为。我们可以将整个经过分为多少步骤，帮助你轻松上手。

步骤一：准备鱼

选一条新鲜的草鱼或大头鱼，洗净后去除内脏，切成小块（鱼头和鱼尾可以用来炖豆腐，别忘了哦）。接着，在鱼块上撒上适量的食盐，搅拌均匀，用保鲜膜封好后腌制4小时。

步骤二：调味腌制

腌制完之后，倒出多余的水分，加入花椒粉、胡椒粉、高度白酒和辣椒面，充分搅拌均匀。接着再腌制一天，让鱼块更入味。此时的霉鱼是不是让你忍不住想提前尝尝？

红烧霉鱼的行为

腌制好的霉鱼可以直接食用，还有一种特别受欢迎的吃法——红烧霉鱼，这是怎样做的呢？

红烧步骤

1. 准备好配料：姜、蒜、朝天椒和葱花。

2. 热锅凉油，油温上升后，把腌制好的霉鱼放入锅中，煎至两面金黄。

3. 加入切好的姜蒜和朝天椒，锅边可以围上一圈料酒，以去腥提味。

4. 加一点清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟。

5. 最终，洒上葱花出锅，香气扑鼻的红烧霉鱼就完成了。

小编归纳一下

红烧霉鱼的韵味让人一试成主顾，无论是自己享用还是招待亲朋好友，都会赢得好评。而且，霉鱼的行为非常简单，零失误，非常适合厨房小白。是不是动心了呢？不妨挑战一下，亲自尝试制作这道独特的江西美食，让霉鱼的味道在舌尖绽放！希望大家能喜欢这篇关于霉鱼的行为的分享，下次见！