简易好吃的酸菜鱼做法，家庭必备的美味佳肴

简易好吃的酸菜鱼行为，家庭必备的美味佳肴

想要在家轻松做出美味的酸菜鱼吗？这道菜不仅味道鲜美，还充满了酸菜的独特风味。今天就来分享一份简易好吃的酸菜鱼行为，让你在家也能享受到餐厅级的美味！

食材准备，简单易得

制作简易好吃的酸菜鱼，开头来说需要准备好一些关键食材。你需要一条新鲜的鱼，我买的是皖鱼，价格大约18元。顺带提一嘴，酸菜、泡椒、花椒、干红辣椒、姜、鱼露以及香菜也必不可少。很多人会问：“这些食材怎样选择才新鲜？”其实，鱼选择肉质紧致的，酸菜选择色泽鲜亮的，你就离成功不远啦！

鱼片腌制小技巧

接下来就是腌制鱼片了。一条鱼在处理时，可以请卖家帮你削皮剁骨，清洗干净后，将鱼片放入碗中，加入少许鸡蛋清、淀粉、盐和鱼露。这个步骤有个疑问：“为什么要加鸡蛋清和淀粉呢？”这是为了让鱼片更加嫩滑，口感更佳哦！腌制15-20分钟后，鱼片就准备好了。

制作酸菜鱼，火候掌握要到位

在锅中倒入适量的油，放入切好的姜蒜片和鱼骨头，微微煎香后，把酸菜放进去翻炒。这时候可以将锅盖盖上，焖煮2-3分钟，让酸菜的味道充分释放。你一定在想：“焖煮用冷水还是热水？”其实，热水效果更好，能够缩短烹饪时刻，并且让菜品更入味。

待酸菜煮至软烂后，将腌制好的鱼片放入锅中，记得不要煮太久，保持鱼肉的鲜嫩，煮至鱼片变色就可以了。

加点??配料，风味更佳

现在，我们快要大功告成啦！将煮好的酸菜鱼盛出，撒上葱花、香菜和干红辣椒，接着可以把一小勺植物油倒入干锅中，油热后淋在这些配料上，这样一来，香气四溢，颜色也更加诱人。有人可能会问：“为什么要再淋油呢？”这是为了提升整体的香味，更让人垂涎欲滴。

享受美味，家庭聚会的首选

最终，简单好吃的酸菜鱼就完成了，开吃吧！这个味道真的超棒，酸菜的酸爽和鱼的鲜嫩搭配得恰到好处，非常适合家庭聚会或者朋友小聚。在这道菜的制作经过中，你会发现，烹饪其实并没有那么复杂，只要掌握好技巧，人人都能成为大厨。

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