酿制葡萄酒的经过通常需要大约一个月的时刻。具体来说，整个发酵经过会持续25至30天左右。其中，主发酵的持续时刻通常在7至15天之间，这一经过与葡萄品种、发酵温度以及添加的糖量密切相关。

通过品尝初酿的葡萄酒液，可以判断主发酵是否终止。如果闻到较浓的酒精味，且感觉不到甜味，那就说明葡萄汁中的大部分糖分已经转化为酒精，主发酵经过已经结束。但关键点在于，主发酵结束并不代表整个酿制经过结束，后续酒液中可能还会产生轻微的起泡。

在酿酒经过中，微生物消耗葡萄汁中的糖分并分泌出酒精。通常每克糖经发酵后可以产生约0.6度的酒精。仅靠葡萄本身的糖分只能酿出8至9度的酒。如果希望酿出更高酒精度的酒，如12至15度，那么就需要额外添加糖分。

加糖的时机和方式也相当重要。一般而言，按照一定比例加入白糖后，通过多次搅拌使糖分充分溶解于葡萄汁中。第一次在装入葡萄后24小时加入一半的糖分，3至4天后根据发酵情况再加入剩余的部分。

对于自酿的葡萄酒，存储和品鉴也有其独特的讲究。一般而言，自制的葡萄酒最好在一年内饮用完毕，长时刻的存放可能会使口感变淡。存储时，应将酒瓶斜放，使瓶盖保持湿润以防止空气进入。将酒存放在接近0℃的温度下更有利于其保存。

在品鉴自酿葡萄酒时，需要注意观察其颜色、香气和口感的变化。为了确保葡萄酒的质量和安全，建议在酿制经过中遵循卫生和清洁的规则，避免杂质和细菌的污染。在品尝时也可以根据个人口味进行适当的调整和改进。

关于自酿葡萄酒的更多细节和技巧，如皮渣分离、二次发酵等具体步骤和时刻安排，建议参考专业的酿酒教程或向有经验的酒友请教。自酿葡萄酒不仅是一种乐趣，也是一种对生活质量的追求和享受。在享受美酒的也要注意品鉴和保存的技巧，让每一次的酿制都成为一次美好的体验。

《葡萄酒酿制经过中的注意事项》

在葡萄酒的酿造经过中，有一个重要的细节需要引起大家的注意。在酿酒经过中，切记不要随意加水或添加其他酒类。针对家庭自酿葡萄酒的情况，吴天祥教授特别提醒，应该坚持原汁自酿的规则。加水或添加酒类都是不正确的行为，这可能会对葡萄酒的质量和口感造成严重影响。

由于家庭自酿葡萄酒并没有经过完整的工业化杀菌流程，无法有效控制微生物的生长和繁殖。在酿造经过中很容易发生霉变，这不仅会影响葡萄酒的口感，还可能对人体健壮造成危害。在自酿葡萄酒时，一定要注意卫生和质量控制，确保酿造出的葡萄酒既美味又安全。