做菜什么调料提鲜 做菜要什么调料 做菜通用的调料烧菜时使用的调料种类繁多，可以根据不同的菜肴风格和口味需求进行选择。下面内容是一些常见的烧菜调料：基础调料食盐：菜肴中不可或缺的调味品，用于调整咸淡。酱油：分为生抽和老抽，前者颜色浅、味道咸，用于调味；后者颜色深、浓稠，用于上色提鲜。醋：根据口味选择乌醋、白醋或陈醋，用于增加酸味。蚝油：以蚝为原料，味道鲜美，适合多种烹制技巧。香料花椒：增加菜肴的麻味。八角：增添浓郁的香气。桂皮：提供温暖的香气。香叶：增加层次感的香气。调味料糖：用于红烧和卤菜中，增添风味和色泽。辣椒酱：增加辣味，使菜肴色泽更鲜艳。辣豆瓣酱：以豆瓣酱为基础，增加菜肴的香辣味。番茄酱：常用于糖醋菜肴，增加色泽。芝麻酱：增加菜肴的香味，可用于凉拌或烹制经过中。其他料酒：用于烹调鱼、肉类时去腥味。鸡精/味精：增加菜肴的鲜味。蒸鱼豉油：适用于蒸鱼等海鲜料理。虾籽、鱼露：增加菜肴的鲜味和风味。这些调料可以根据个人口味和菜肴需求进行搭配和调整，以达到最佳的口感和风味。 笔者