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银耳多糖是食品原料吗 银耳多糖是结晶果糖 银耳多糖是食品还是保健品银耳多糖 不是结晶果糖。银耳多糖是一种以α-(1→3)-D-甘露糖为主链的杂多糖,存在于银耳的子实体、孢子、发酵液和细胞壁中。它的组成单糖包括葡萄糖、甘露糖、果糖、岩藻糖、阿拉伯糖、木糖和葡萄糖醛酸。银耳多糖有多种类型,如酸性杂多糖、中性杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖和酸性低聚糖等,不含核酸和蛋白质类物质。而结晶果糖是一种天然的果糖,具有甜味,通常用于食品工业中作为甜味剂。 笔者


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