鱼鳔怎么油炸才能酥脆 鱼鳔怎么油炸 鱼鳔用香油炸鲽鱼可以通过下面内容步骤进行油炸：准备食材去刺的鲽鱼片约500克大蒜、姜适量食盐、生抽、料酒、调和油、五香粉、孜然粒、面粉各适量鸡蛋一个腌制鱼片将鱼片提前解冻后，清洗干净，切成块。用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝。将姜丝和蒜蓉加入鱼块中，加入盐、料酒、生抽，抓匀后腌制2小时。裹粉炸制准备适量面粉，加入少许盐。面粉中再加入适量五香粉与孜然粒（也可以用孜然粉）搅匀。将鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液。再粘上一层面粉。油烧至八成热（约180°C）时，将鱼块放入油锅中，中火炸至表面金黄即可。建议：炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。炸好的鱼块可以搭配自己喜欢的蘸料食用，如番茄酱、甜辣酱等。 笔者