做法酸菜鱼的做法，简单又美味！

行为酸菜鱼的行为，简单又美味！

酸菜鱼，许多人都爱吃的一道美食，它的味道鲜美，肉质滑嫩，酸辣的口感让人欲罢不能。很多朋友可能会觉得，酸菜鱼的行为很复杂，其实并不是，今天就跟大家分享一下简单又好吃的酸菜鱼的行为，让你在家也能轻松做出这道美食来！

准备食材，简单明了

开门见山说，我们来看看行为酸菜鱼的食材都需要准备些什么。主要材料有草鱼、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、酸菜、生姜、大葱、小米辣、花椒、干辣椒、食用油、白醋、鸡精和香菜。说起来，这些材料其实都很常见，很多朋友的厨房里都有。如果不想自己切鱼，可以让卖家处理成鱼片，这样省时又省力哦！

鱼片处理，保证滑嫩

接下来，我们来处理鱼片。先把草鱼片用清水洗净，这样可以去掉一些腥味。接着，我们在鱼片里加入适量的食盐和胡椒粉，打入一个鸡蛋清，用手抓匀。鸡蛋清可以形成一层保护膜，让鱼肉更加滑嫩。而且，记得加一点淀粉，这样能够锁住鱼肉里的水分，吃起来完全不会柴！

酸菜准备，增加风味

当然，酸菜是这道菜的灵魂其中一个。先把酸菜洗净，接着切成小段；再切一点生姜、葱和小米辣，这样做出来的鱼更加香辣可口。为了更好地释放香味，不妨准备一些花椒和干辣椒，后面炒的时候用得上。

烹饪经过，别错过步骤

现在，我们要开始烹饪了。开门见山说，把锅里烧水，焯一下酸菜，这样可以去除多余的盐分。焯水后，把酸菜捞出放在一边。接着，锅中热油，放入葱蒜和干辣椒，炒出香味，接着加入焯过水的酸菜，翻炒均匀，加入适量清水和调料，煮三分钟。

三分钟后，把煮好的酸菜装碗，再把腌制好的鱼片一片一片放入锅中，煮个半分钟就可以出锅了。把鱼片捞出，淋上刚刚煮酸菜的汤汁，再撒上花椒和干辣椒，最终淋一点热油，撒上香菜，色香味俱全的酸菜鱼就完成啦！

小贴士，提升口感

最终，给大家几点小建议：1）草鱼片尽量切薄一些，这样更加入味；2）鱼片要清洗干净哦，这样才能去除腥味。做到这些，保证你的酸菜鱼既美观又美味，家人朋友一定会赞不绝口哦！

往实在了说，行为酸菜鱼的行为其实并不难，只要跟着步骤来，就能做出一锅让人垂涎欲滴的酸菜鱼。在家聚餐时，完全是个加分项！希望大家能试试这个配方，享受烹饪的乐趣！如果喜欢这道菜，记得分享给身边的朋友哦！