火锅是很多人都喜欢的一种美食，不仅由于它的浓厚汤底和丰富食材，还由于能够DIY的乐趣。不过，你有没有想过在吃火锅时怎样腌制青菜呢？腌制的青菜不仅能提升火锅的口感，还能增添不少风味。接下来，我们就来聊聊吃火锅时怎么腌制青菜的窍门吧！

自制腌白菜，简单又美味

如果你喜欢白菜，腌制白菜是一种非常简单又快速的技巧。开门见山说，将新鲜的白菜一片片剥下来，去掉根部，接着将白菜洗净并晾干。接下来，切成适当大致的块，接着用盐腌制一晚上，目的是为了让白菜脱水。第二天，挤干白菜中的水分，放入玻璃瓶中，加入切好的小米椒和糖，再倒入米醋，放在阴凉处腌制大约3天。这样腌制好的白菜，口感鲜脆，非常适合搭配火锅，完全让你爱不释口！

轻松腌制青菜，味道十足

接下来给大家介绍一个超级简单的腌青菜的食谱，只需多少材料就能轻松搞定。你需要准备青菜5颗、5勺盐、2颗大蒜、2粒生姜、4个八角和3勺辣椒粉。开门见山说，把青菜晒干（大约晒1天），接着洗净、削皮切成小块。接下来的步骤就简单了，把调味料放入青菜中，腌制10天后就可以食用了。这种腌菜不仅味道浓郁，还能增加火锅的丰富度。

淘米水腌青菜，清新可口

尝试过用淘米水腌青菜吗？这是另一个简单又好吃的腌制技巧。只需准备适量的小青菜、少许盐、适量的白醋和淘米水。开头来说把小青菜洗净，接着在开水中烫几分钟，捞出后过凉水，稍微挤干水分。在罐子里放入适量的淘米水、白醋和少许盐，把青菜放进去，用石头压住，确保青菜被液体完全浸泡。盖好盖子后，一个星期后就能享用了，食用前稍微洗净，再炒一下就可以上桌了，味道清新，特别开胃哦！

盐菜腌制法，别具一格

最终一种分享的腌制技巧是盐菜，非常适合喜欢咸口味的朋友。你需要准备青菜、干辣椒、盐和糖。清洗干净青菜后，将其放入容器中，加入盐和水搅拌均匀。接着用重物压住青菜，静置15天。之后，你会发现青菜变得更加咸香，非常适合与火锅搭配，让你的火锅更加美味！

往简单了说，吃火锅时腌制青菜的窍门非常简单，以上几种技巧各有特色，关键是你可以根据自己的口味来选择适合你的一种。无论是酸爽的腌白菜，还是清新的淘米水腌青菜，都会为你火锅的体验增添不少乐趣。快来试试吧！