西红柿炒油炸豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，既色香味俱全，又营养丰富。你是不是也想知道这道菜到底怎么做好吃呢？接下来，我会详细为你讲解这个菜的制作经过，让你轻松掌握行为，做出令人垂涎欲滴的西红柿炒油炸豆腐！

材料准备

开门见山说，我们来看看需要准备哪些材料。制作这道菜所需的食材并不复杂，主要包括：

– 豆腐1块

– 西红柿2个

– 鸡蛋1个

– 葱1根

– 调味品：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、淀粉等

在开始之前，确保你的食材新鲜，特别是西红柿，选用成熟的，炒出来的汁水会更好哦！

豆腐处理

接下来，我们要处理豆腐。将豆腐切成2厘米见方的小块，这样更容易入味和煎炸。你知道吗？为了让豆腐的口感更好，可以将切好的豆腐放入温盐水中泡10分钟，这样可以去除豆腥味，让豆腐更加滑嫩。同时，如果你喜欢更酥脆的口感，也可以选择在锅中煮几分钟后再裹上蛋液。

鸡蛋处理及煎豆腐

现在，是时候处理鸡蛋了。将鸡蛋打散，加入一点盐和料酒，搅拌均匀后就可以准备裹豆腐了。在锅中加油，油温升高后，放入已经裹好蛋液的豆腐，用小火慢慢煎炸，每一面都要煎至金黄酥脆。想要豆腐外皮酥脆、内里保持滑嫩，可慢火煎炸，这样的口感才会更完美哦！

炒西红柿和组合翻炒

豆腐煎好后，接下来的步骤就是炒西红柿了。将西红柿去皮切块，放入锅中翻炒，翻炒的经过中可以加入一点盐帮助出汁。番茄的汁水是这道菜的精髓，不仅让菜品酸甜可口，还能让豆腐充分吸收鲜香的番茄味。

当西红柿炒至出汁后，把煎好的豆腐放回锅里，轻轻翻炒均匀，再加入事先调好的酱汁（生抽、蚝油、盐、白糖和适量的淀粉水）。让豆腐在番茄汁中吸收味道，这一步你觉得重要吗？我觉得它是让整个菜更为美味的关键呢！

收汁出锅

最终一步，开中火慢慢收汁，让豆腐充分吸收番茄汁和酱汁的味道，等汤汁浓稠后就可以出锅了！出锅前撒上少许葱花，增添清新的香气。色泽红亮、味道鲜美的西红柿炒油炸豆腐就完成啦！你准备好享用这道美味了么？

西红柿炒油炸豆腐不仅好吃，还富含营养，搭配了豆腐的细腻、鸡蛋的香滑和西红柿的酸甜，可以说是一道绝佳的家常菜了！快试试吧，完全让你爱上这道美味！