美食是最温暖的告白

工作日，下班到家最喜欢做的就是简单、省时、省事又下饭的菜。不用怎么折腾，就能吃的可口满足，最是舒心。和大家分享一道豆干炒蛋的做法，这是最近发现的一道不错的下饭菜。这样的搭配，不管是拌米饭还是拌面条或者配馒头都特别开胃下饭。做法很容易，简单的炒一炒，就可以上桌，属于零难度的那种。总之，下班到家不知道吃什么，就试试这道菜吧~
具体制作方法第一步：准备食材。鸡蛋3个、豆干几块、香葱适量、蒜适量、剁辣椒适量。
第二步：把豆干切成丁，香葱切末、蒜切末备用。
第三步：鸡蛋打散备用。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋快凝固的时候，用筷子打散，如图，盛出备用。
第五步：锅中再倒入少许油，油热后放入剁辣椒煸炒出红油，然后放入葱末、蒜末煸炒出香味。
第六步：把豆干放入锅中，煸炒均匀，放入1勺生抽，再次翻炒均匀。接下来，沿着锅边倒入少许清水，水量不用太多，一两勺就可以了，翻炒均匀后加热1分钟左右，这样可以让豆干更加入味。
第七步：把炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。然后放入1勺盐、少许鸡精、少许香葱末，再次翻炒均匀即可关火。
第八步：盛出上桌吧。
多说几句1、这样菜主要是用剁辣椒提味的，所以剁辣椒一定不能少。喜欢吃辣的话，可以多放一点，那样更下饭。2、最后撒一些香葱，可以提色提味。大家也可以把香葱换成蒜苔丁，味道也不错哦。只是蒜苔的话，要提前放一会儿，不然不易成熟。