红枣馒头怎么做的？

用料：500克面粉，240毫升温水，5克酵母，适量红糖，适量红枣。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中，用240毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状，然后下手揉成团，盖上盖子，发酵至两倍大。

2.红枣清洗干净，去掉内核切碎放一边备用。

3.发好的面团体积变大，内部充满气孔呈蜂窝状。

4.移到案板上给它揉搓排气，揉均匀，揉光滑，揉到原来的大小。

5.揉好之后，在面团中间扒拉开一个口，分次放入红糖，然后给它揉匀，把它揉进面团里面。

6.刚开始揉的时候面团会因为红糖不融合出现断层，没有关系，继续揉，把红糖揉进面团里。这样反复揉面让面团筋道

7.红糖跟面团揉匀之后把红枣放到案板上，继续把红枣跟面团混合均匀。

8.揉匀之后把它搓成长条，然后用擀面杖把它擀宽。

9.再从一角把它卷起来。这一步是馒头开花的第二个关键。让馒头出现断层，这样馒头就更容易开花。

10.卷成长条之后，直接用手揪下来一团面团。揪的口子不要用手压它。这个口子是馒头开花的第二个关键。揪出裂口馒头就更容易顺着这个裂口开花，所以千万不要用刀切。

11.蒸屉刷点油防粘，全部做好之后放入蒸屉中，揪口朝上。不要压到了。

12.放入蒸屉中二次饧发到两倍大。饧发好的状态就是看到生坯体积变大，用手轻轻按压会回弹很快即可。盖上盖子，开大火，水开后蒸足20分钟。时间到之后焖5五分钟再开盖。

馒头怎么发酵制作？

做馒头的时候，发酵是非常重要的一步，发酵直接决定了馒头做的成功与否，好材料，也就是面粉、发酵粉(一小整袋的没打开过的效果最好)、温水、蒸锅等;

开发酵粉，找一个面盆，放入一大杯温水，然后把酵母粉加入进去。大概按一斤面粉5g酵母的量，你也可以多放一点，但是不要太多。然后轻轻搅拌，使酵母粉快速溶解。

酵母加入过后，加入面粉，边加面粉边搅拌，用手揣面，直面粉可以揉成团，注意，要保持面团的含水量，不要太干太干了不容易发酵。也就是手摸上去不能太硬，用手轻按一个宕，面团可以慢慢恢复即可。

团揉好后放在面盆里发酵，最好把面盆放在温度稍高一点的地方，比如把面盆放在温水山面，温水的温度用手试探不会烫手。这样面团可以快速发酵，尤其是在冬天。

面团发酵到原来的2倍左右的时候就可以取出，在案板上撒一些生面，把面团放在上面搓揉，做成馒头，放入蒸锅中。注意每个馒头至今留空隙，以便继续发酵。将蒸锅中的馒头放置半小时再蒸。旺火半小时左右即可出锅。这样馒头就做好了。

在夏季里面蒸馒头可以用冷水来和面，在冬天就可以用温水来和面，和面也要多揉几遍，这样馒头就更加的劲道了。当然了，馒头的发酵程度也是要好好注意的，当我们看到面团里面有很多的蜂窝状的小孔，那就是表明面已经发酵好了。

用大枣做馒头但是不甜 糖尿病人能吃么

• 少吃，不甜大枣里也是含糖份的

蒸馒头用的大枣粉哪里卖

• 大型超市或者农贸市场都有卖的

大枣粉馒头的红度是怎么来的

• 买枣时注意表皮颜色，表皮覆盖有灰白色粉末状时要注意。枣肉的味道也不一样，买的时候注意这些。

吃的水煮鱼和一个大枣馒头,吃完之后就感觉浑身刺挠,一挠就起小包,一片片的,是

• 估计是对海鲜过敏！

红豆大枣馒头的做法，红豆大枣馒头怎么做好吃

• 1.用百分之0.8的酵母花储羔肥薏堵割瑟公鸡粉和成面团，发酵40分钟。2.红豆洗净加适量谁煮20分钟。3.红枣洗净去核，加入红豆锅内继续煮10分钟。4.加红糖后，用勺搅压成红豆枣泥馅。5.发好的面，揪小块捏成碗状。6.加馅包成馒头。7.成型后醒10分钟。8.热水上屉蒸15分钟。

大枣花馒头怎么做

• 制作山东馒头，面和水的比例要控制在2:1左右，面团发酵后，如果可以，还可能揉入干面粉，这样揉入干粉的馒头，也称戗面馒头。 酵母粉的比例，一般为面粉量的0.5%-1%，发酵除了跟酵母粉的用量有关，还跟温度，时间有关，不能一概而论。最靠谱的办法，就是观察面团的发酵程度，2倍大，是最起码的。 做馒头不似做面包，不一定要称到具体克数，可以根据慢慢添加，慢慢揉。面团软，出来的是松软的馒头，面团硬，出来的是劲道的空间。 如果您是南方人，自小喜欢松软香甜的面食，那可以试试增加少许水量，揉出软面团。如果喜欢香甜的口感，可以揉面的时候加入少许白糖。俊良老妈-双双用料 中筋面粉 500克 大枣 适量 酵母粉 2克 温水 250克 大枣花馒头的做法 温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大将面团揉成光滑的面团分成合适大小的面剂取其中一个笭唬蒂舅郦矫垫蝎叮莽面团，揉成光滑的面团，搓成中间厚，两端尖细的纺锤形两端2厘米左右，用手压扁一端的分，用手按压，用刀压上纹路揪住一端向上折，转角处夹一颗红枣（干红枣则提前浸泡），另一端同样操作用剪刀将顶端按压的扇形均分剪成3份，用手轻捏将馒头放在盖帘上，醒发半小时左右蒸蓖刷油，将饧好的馒头放入蒸蓖内蒸锅放水，将蒸蓖放入，冒热气后开始计时，蒸25分钟。（根据馒头大小而定）蒸制时间到，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开。将馒头取出，放在透气的筐子里面，凉后包入保鲜袋保存小贴士1、冬季和夏季发酵时间不同，酵母粉的用量也可以斟酌增减。用量大约为面粉量的0.5%-1%。 2、团发酵时间和酵母粉、温度、时间都有关系，不能单纯看待，根据面团的发酵程度来确定是否发酵到位。 3、面团发好后，揉面要充分，这样出来的馒头层次分明，组织细腻。 4、馒头揉好后，不要急着蒸，先醒发一会，也是根据温度而定，大约半小时。 5、馒头凉水进锅，慢慢加热的过程，也有助于馒头的发酵，计时要从锅子冒热气开始。 6、馒头蒸熟，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开。馒头刚蒸熟，酵母粉的状态还不稳定，着急开盖，很容易导致馒头锅内看着松软，盖子一开就导致发死的现象发生。 7、如果想要吃松软的大馒头，可以将水量比例稍微提高一点，如果想要白嫩香甜，还可以用牛奶替代水分，加入少许白糖提味。