鲍鱼怎么做简单又好吃?
鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪、富含微量元素的海产品,也是一种高档的食材。下面介绍两道简单好吃的鲍鱼做法:
1. 红烧鲍鱼
所需材料:鲍鱼(1只),生姜(2片),葱(1根),盐(适量),酱油(适量),料酒(适量),水淀粉(适量)。
制作步骤:
1)将鲍鱼清洗干净,切成薄片备用。
2)锅中加水,放入姜片和葱段,加入鲍鱼片焯水。
3)捞出鲍鱼片,把水倒掉。
4)烧开清水,放入鲍鱼片,加入料酒,酱油,盐,煮沸后改小火慢慢翻拌。
5)等到汤汁浓稠时加少量水淀粉搅拌均匀即可。
2. 蒜蓉粉丝鲍鱼
所需材料:鲍鱼(1只),蒜末(适量),姜末(适量),青蒜(适量),粉丝(适量),盐(适量),白胡椒(适量),食用油(适量)。
制作步骤:
1)将鲍鱼清洗干净,切成薄片备用。
2)将粉丝泡软剪段。
3)开火热锅,倒入少量油,放入姜末和蒜末爆香。
4)加入鲍鱼片,翻炒至鲍鱼变色。
5)加入粉丝,加入盐和白胡椒粉调味,继续翻炒至粉丝出锅,装盘后撒上青蒜即可。
以上两种做法口味不同,个人口味可根据需要适当调整。这些做法简单易学,食材用料也较为简单,可以在家中轻松制作,而且味道美味,适合大多数人的口味。
家常鲍鱼的做法?
主料
鱼鳔4个, 鲍鱼3个, 鸡1个, 竹荪1把, 冬菇(干) 10个, 枸杞子3大匙, 干贝8粒, 水适量.
做法
1: 鱼肚氽烫去腥。(如果是爆的鱼肚直接水发就好。)
2:泡冷水,洗至没有泡沫
3:把泡软的鱼肚切小块
4:鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜
5:冬菇用清水泡发
6:枸杞和干贝洗干净
7:鸡去皮剁块,氽烫去血水
8:竹笙用水泡发,清洗几遍
9: 除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小时(煲3炖4。)
10:煲至2.5小时后,放入竹笙继续煲半小时就可。
11、汤很清,胶质很丰富,很鲜甜呢!
红豆炖鲍鱼怎么做
1、鲍鱼切花刀备用;
2、把红豆放入高压锅里加两碗水煮20分钟备用;
3、鲍鱼煮到断生(大概3到5分钟)捞起备用;
4、把在高压锅里煮好的红腰豆连汤水倒入另外一个小锅里;
5、加入洗净泡发好的鹰嘴豆大火煮10分钟;
6、加入鲍鱼;
7、加入鲍鱼汁、蚝油大火烧开;
8、加入水淀粉勾芡;
9、慢火炖到汤汁浓稠即可酒店级的红豆鲍鱼出锅了。
鲍鱼怎么做最好呢
用料:鲍鱼、姜蒜蓉、胡椒粉、葱花、盐、油
做法:
1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4、紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
怎么做鲍鱼
1、葱姜蒜切好放入盘中备用,洗好的鲍鱼切十字花刀。
2、开火倒入食用油,葱姜蒜爆香后放入鲍鱼翻炒,炒至鲍鱼变色依次倒入酱油、料酒和耗油。
3、其次锅里加入适量的水,水煮沸后加入淀粉收汁。
4、盛入盘中加葱花点缀。
鲍鱼饭怎么做呀
1、准备食材:鲍鱼1只、大米50克、高汤200克、虾米5克、鹌鹑蛋6个、虾2只、姜5克、葱10克、小白菜1颗。
2、鲍鱼1只切条,姜丝、葱花、小白菜切碎。
3、锅中倒入大米,加入清水,大火煮沸转小火熬20分钟。
4、加入高汤、姜丝、虾米、料酒、盐、鹌鹑蛋搅拌均匀。
5、加入虾、鲍鱼搅拌均匀,小火煮2分钟。
6、倒入小白菜、葱花,搅拌均匀。
鲍鱼炖排骨汤怎么做
食材:新鲜小鲍鱼6只、小排1000克、姜3片莲子一小把、干百合一小把、京葱一颗、枸杞一小把。
1、排骨冷水下锅,加姜片两片,京葱一段,料酒适量,水开后煮三分钟将排骨捞出用凉水冲洗干净,放一边备用。
2、鲍鱼先用刷子将表面刷干净。
3、鲍鱼详细清理方法:鲍鱼也叫九孔,背后的壳上面有九个孔在一侧均匀排列,我们用刀沿着无孔的那一面切去,将连着壳的肉切断后,将裙边,内脏清理掉。
4、鲍鱼表面切十字花刀,将鲍鱼壳和改刀后的鲍鱼冷水下锅,加少许盐和料酒去腥(热水下锅鲍鱼会成橡皮筋的口感,咬不动),水开后煮三分钟捞出清洗干净。
5、将准备好的排骨,鲍鱼,鲍鱼壳一起放入砂锅中,加入足够的凉水,姜大块排散,京葱两段,水大火烧开后加入适量料酒去腥。然后转小火煲一个半小时(这个期间注意要经常撇油,将汤最上面的油撇掉)。
6、莲子百合用清水略作清洗后备用,不用提前泡。
7、一个半小时的小火炖煮后,加入百合跟莲子继续煲半个小时,再加入枸杞,放适量盐调味,继续炖煮十分钟即可。
最简单的鲍鱼汤怎么做
材料:鲍鱼十个左右、排骨六块、火腿五十克、枸杞少许。
做法:
1、 将排骨过水,洗净;
2、把鲍鱼、排骨、火腿、枸杞一起放进隔水炖罐子中;
3、加入适量的水;
4、放入电炖锅的水中;
5、高档煮滚,然后关低档炖两小时即可。
鲍鱼做法怎么清洗鲍鱼清洗方法
1、买回来的鲍鱼,如果是新鲜的鲍鱼就用温盐水浸泡半小时。
2、加入盐,然后沾着盐用小牙刷把表面和边内的黑色粘物刷洗干净。
3、把壳也刷洗一下。
4、洗干净后,取一个小汤匙,把鲍鱼铲起。
5、看到黑色的肠肚就取掉不要。
6、这个沙嘴处的里边也是脏物,取掉洗净,鲍鱼就清理干净了
豆豉蒸鲍鱼怎么做
食料: 鲍鱼8只、豆豉五克、葱五克、红辣椒三克、盐一勺、味精2克。
方法步骤:
1、将鲍鱼洗净,并在鱼身上划上十字花刀备用;
2、锅中放油,待油热之后放入蒜末、姜末和豆豉酱,并转小火炒香后盛入盘中备用;
3、将步骤2中已备好的调料倒入鲍鱼盘中后,放入锅中转大火蒸5分钟;
4、待鲍鱼蒸好后洒上葱花,辣椒末;
5、锅内放油,烧热后浇在鲍鱼身上即可。
麻辣鲍鱼怎么做
材料:鲍鱼、八角、花椒、辣椒、蚝油、酱油、酒、醋
步骤:
1、 鲍鱼处理干净,刷好后放入锅中;
2、锅中加适量水、花椒、八角,干辣椒少许,还有蚝油、酱油、再加少许白酒一起煮;
3、等到水烧大开倒少许醋,再煮一会儿鲍鱼入味倒出;
4、锅中加较多油下花椒和辣椒炒,最后把油浇入鲍鱼中即可,如果喜欢更麻一点也可以加一些花椒油。
海鲜市场买的鲍鱼怎么做
海鲜市场买的鲍鱼可以制作清蒸鲍鱼。
食材:
鲍鱼、蒜适量、葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、油适量。
做法步骤:
1、准备好所有食材;
2、将鲍鱼用刷子清洗干净;
3、把鲍鱼肉挖出,表票面切花刀备用;
4、在鲍鱼上放上蒜末,浇上料酒,浇上蒸鱼豉油,蒸8分钟至10分钟;
5、蒸好后,放上葱花,浇上热油即可,即完成清蒸鲍鱼的制作。