红烧梭子蟹家常做法(香辣梭子蟹)

原料：梭子蟹、姜、葱、蒜、淀粉、油、盐、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、梭子蟹清洗干净。

第2步、葱姜蒜切好。

第3步、梭子蟹剁成块。

第4步、切面沾上淀粉。

第5步、锅中放油，梭子蟹切面炒香煎制。

第6步、烹入料酒、生抽。

第7步、加少许水烧几分钟，加盐调味。

第8步、鲜香肥美，正是吃蟹好时节。

原料：梭子蟹6只、大葱3段、生姜5片、蒜头5瓣、花椒少许、干辣椒2个、食用淀粉少许、郫县豆瓣酱两勺、盐少许、白糖、食用油。

做法步骤：

第1步、梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

第2步、剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。

第3步、葱切5厘米段，姜、蒜切成粒，干辣椒切段。

第4步、手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。

第5步、锅中倒入食用油，待油6成热时，中火，蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。

第6步、利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒，炒出香味后加入葱姜蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水，加入盐、糖调味。

第7步、将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中，翻炒，使蟹身挂汁后，大火收汁5分钟即可。

小贴士：

1.豆瓣酱本身较咸，放盐的时候按照自己口味适当少放或不放。2.没有放味精和鸡精，凸显蟹本身鲜味。3.蟹壳虽没啥肉，但入锅能增加鲜味，摆盘时提高美观度，还是不错滴~

主料：梭子蟹、姜、葱。

辅料：淀粉、老抽、糖。

步骤：

1、梭子蟹洗干净，一切4分，涂点淀粉，锅里加点油，油热会，放姜片和梭子蟹，翻炒一会。

2、翻炒一会蟹壳变色，加生抽，再加些糖吊鲜，最后放葱段或碎葱再翻炒会，壳完全变红了出锅。

食材：梭子蟹、豆瓣酱、食用油、姜、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、醋、蒜。

清洗梭子蟹，剔除蟹腮，用剪刀把蟹剪成四块备用；准备好姜和蒜；锅中放油，放入姜蒜和豆板酱开小火炒一会；放入梭子蟹炒一会；加入除胡椒粉外所有的调料翻炒均匀；加入料酒；盖上锅盖烧至汤收汁，加入胡椒粉；烧至熟透即可出锅。

梭子蟹红烧怎么做好吃
主料梭子蟹辅料生抽适量料酒适量盐少许白糖适量葱适量红烧梭子蟹的做法步骤1. 梭子蟹洗干净对切4瓣.2. 锅里起油加热先放点盐,一点点哦,1克左右,把蟹竖着放下去。3. 煎个2-3分左右加白糖,生抽,料酒烧到收汁,撒上葱丝即可.小贴士说起蟹都是大家所喜欢的食物,从小就喜欢吃海鲜的我对蟹独有情钟。

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