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鸡蛋羹的做法水和鸡蛋的比例是多少(鸡蛋羹一般蒸几分钟)

蒸蛋羹的比例?

1、蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例一般1:1。

2、如果想要口感更嫩滑一些可以再稍微多放一些水,把蛋打入一个容器内,记起蛋液的高度。然后用同样的容器,倒入同样的高度水。

3、另外注意放温水而不是凉水,普通凉水容易产生气泡,蒸出来的鸡蛋羹也口感不好。

鸡蛋羹一般蒸几分钟?

蒸鸡蛋羹一般需要9分钟左右。

鸡蛋羹做法:

准备一个小碗,再把鸡蛋打入碗中,然后加入适量温开水(蛋水比例 为 1:1.3);

搅拌均匀,鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上,将浮沫过滤掉;

先把水烧开之后把碗放入,然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟

胡萝卜鸡蛋羹的做法

准备两个鸡蛋。胡萝卜去皮擦成丝,然后再切成小丁。鸡蛋加盐打成蛋液,用筛网过滤一下泡沫。撒上胡萝卜末。用量杯量适量水放煮蛋器里,把调好的鸡蛋液放煮蛋器里,待煮蛋器里的水煮干,开关灯自动灭了之后,依口味洒上芝麻或淋上香油即可食用。

胡萝卜为野胡萝卜的变种,属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮,圆锥形或圆柱形,肉质紫红或黄色,叶柄长,三回羽状复叶,复伞形花序,花小呈淡黄或白色。原产于中亚细亚一带,已有四千多年历史。汉朝张骞出使西域,将胡萝卜带回内地,从此在我国各地扎根繁衍。

鸡蛋羹的做法详解

1、准备鸡蛋

2、加入纯净水搅拌

3、鸡蛋凝固

4、装饰图案

5、香油

经验步骤:

    1

    准备好鸡蛋和你需要放在鸡蛋羹上面配菜。

    2

    把鸡蛋打入碗中。将鸡蛋搅拌均匀再加入纯净水继续搅拌,一直到起泡沫为止。

    3

    蒸锅加水后,将搅拌均匀的鸡蛋连同碗一起放入蒸锅中开火至水开,然后转入小火大约蒸3分钟即可。如果蒸锅盖是透明的就在水开之后持续观察,一旦鸡蛋凝固就关火,两分钟后开锅盖取出。或者你也可以将搅拌均匀的鸡蛋连同碗一起放入微波炉中加热2-3分钟即可出锅。

    4

    将配菜在鸡蛋羹上装饰图案,比如笑脸、小猫、花朵等等。

    5

    将香油加酱油调和后加入一点开水,用勺子均匀撒在鸡蛋羹上。

炖鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋三个,打到碗里;开始往里加水:呵呵,这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门

2、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止

3、依据个人口味加入盐,我喜欢放些蚝油(超市里面可以买到,李锦记的就不错),这样蒸出来的蛋羹味道好。注重:不管是加盐还是蚝油,一定不要加多,鸡蛋比较不吃盐,加多了很咸,会把这道菜的鲜味完全破坏

4、放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)

5、蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了;依据个人口味,起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽,起锅后倒入蒸好的蛋羹中

家常鸡蛋羹做法

1、材料:鸡蛋两个,葱花一小段,玉米油一匙,盐适量,温水约300毫升。

2、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下,沾匀容器的底和四边,葱花切碎备用。

3、打入鸡蛋,加入适量盐,用筷子或打蛋器将蛋液打散。

4、倒入温水,边加边继续搅打蛋液,使蛋液和水充分融合(这时水蛋液表面会有许多泡沫,没关系,过一会就会消掉),在水蛋液上撒葱花。

5、将蒸锅加好水,调好的蛋液碗放在笼屉上,盖上锅盖,大火烧开后转中火蒸5-8分钟,关火,别急着掀盖,再余温焖10分钟。用一根筷子在蛋羹中心插到底,没有乳白色未凝的液体就熟了。

鸡蛋羹做法步骤

鸡蛋羹做法步骤如下:第一步,鸡蛋液打散,加入凉白开。第二步,加入适量盐,盖上保鲜膜。第三步,放入蒸锅中蒸熟取出。第四步,最后撒上香油即可食用。

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后回复中的家人、刚断奶的幼儿,都是可以吃这个来补充营养。

格兰仕微波炉c1蒸鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹可以用微波炉的蒸汽键功能,如果没有这个键,可以用微波功能。

方法:

1、准备一个碗,打入鸡蛋,加一点点盐打散,加入蛋液3倍量的凉白开再次充分打散、打匀;

2、清理掉表面的泡泡泡沫,加盖盖子,如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔,中高火1分钟,中底火1分钟,低火60秒即可,中途要打开看一下一面过火;

3、淋入酱油与香油即可,具体时间可以根据具体情况自己调整。

南瓜鸡蛋羹的做法

鸡蛋1个、小南瓜1个、玉米淀粉1/3小勺、纯净水(鸡蛋的3倍)、食盐1/4小勺、麻油几滴、酱油几滴。

小南瓜一只,从1/4的地方切开,去瓤,可以留下瓤炒别的菜用。

一个鸡蛋打到小碗里,加3倍纯净水,加入1/3小勺的淀粉、1/4小勺盐,搅打均匀。

用滤网过滤2次,泡泡就会被留在滤网上面,碗里留下没有泡泡的水蛋液。

将蛋液倒进小南瓜里,不要太满了,覆盖2层保鲜膜,周围封好一点。

装碟,和南瓜盖子一起,锅里放水,开火,等水开了才盖锅盖子。

盖盖子后,中小火蒸20分钟,可以看到水蛋液变颜色了。

拿出来后,淋点麻油,点几滴酱油,可以自己装饰一下表面。成品如图。因为过滤的时候偷懒了只过了1次,所以鸡蛋羹左上方有个泡泡,只要过滤好了,完全可以避免的。

求韩国料理石锅鸡蛋羹的做法

准备材料:鸡蛋,红椒,盐,料酒,鲜虾酱,水,葱花。

步骤:

1、准备好所有的食材,红椒切圈,葱切碎备用;

2、鸡蛋打入碗中加入虾酱,料酒,盐;

3、搅拌均匀备用;

4、将石锅中水烧开,转用小火;

5、倒入鸡蛋液快速搅拌后盖上盖子继续煮;

6、鸡蛋液全部膨胀后,撒上红椒葱花加热片刻,完成制作。

枸杞鸡蛋羹的做法是什么

1、枸杞洗净待用。

2、在碗里打入两个鸡蛋,打均匀。

3、加入洗好的枸杞,然后再加温开水,加盐,搅均。

4、上锅蒸,水开后,三分钟即可。

鸡蛋羹的做法微波炉

微波炉鸡蛋羹的做法:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤;拌匀后加入适量盐调味;用保鲜膜包好蛋碗,将大碗放入微波炉中,用“解冻”档来加热。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。