羊肉汆面的正宗做法?
1.
把300克羊肉切成细条,20克葱切好。
2.
300克羊肉用300ml水洗一下,把水倒掉。加入20克葱末、1勺酱油、1勺料酒、1勺老抽、盐两调料勺、5克花椒面、3克干姜粉,用手抓一抓,抓均匀,腌制15分钟。
3.
准备好200克面条
4.
500ml水开把200克面条下进锅里。
5.
等500ml水刚沸腾,流放进腌制好的300克羊肉。
6.
等面条煮熟,羊肉也就熟了。
7.
出锅吃面,很好吃
正宗清真扒羊肉条的做法?
材料:
羊肉300克,大葱1根,香葱1棵,生姜1小块,大料适量,淀粉适量,注:可酌情配料,
调料:
香油1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,味精1/2小匙,
制作方法
1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分,用凉水泡去血水,放在开水锅中煮熟;
2. 取出肉晾凉,肉汤留用;
3. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮,横着肉纹切成长10厘米的宽肉条,光面朝下,整齐地码在碗里;
4. 在炒锅里放香油10克,上火烧热,下大料、葱段、姜片,炸出香味后,加入酱油10克,及煮羊肉的汤100克;
5. 烧开后,倒入扒肉条碗中,将肉条上笼屉旺火蒸20分钟;
6. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅,将肉条翻个儿,盛在盘里;
7. 拣去汤汁中的大料、葱姜,上旺火烧开,加入酱油15克,味精,用淀粉15克调稀勾芡后,倒在肉条上面,再淋上香油即成。
老北京羊肉汆面的做法
1、葱切末、姜切丝、蒜切末。
2、将羊肉片控干水份,放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。
3、将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。
4、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。
5、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味。
6、香菜切末、葱切末。
7、玻璃锅内做水,水开后放入面条,打两次水。
8、待面条煮至无硬心,表面软滑状。
9、将腌渍好的羊肉放入面条锅内。
10、不要搅拌等待开锅。
11、开锅后将羊肉片用筷子滑散。
12、不要煮时间过长,见羊肉完全变色后,加入香菜末。
内蒙羊肉汆面的做法
面条、羊肉、香菜、葱、姜、香、盐。面把羊肉切片,用香油、葱、姜、盐提前腌上。锅内烧水,水开后下面条。加入羊肉。出锅时放香菜。
老北京羊肉汆面的家常做法怎么做好吃
- 老北京羊肉汆面的家常做法怎么做好吃
- 老北京羊肉汆面的做法材料集合图:1.葱切末、姜切丝、蒜切末;2.将羊肉片控干水份,放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍;3.将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉;4.抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份;5.将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味;6.香菜切末、葱切末;7.玻璃锅内做水,水开后放入面条,打两次水;8.待面条煮至无硬心,表面软滑状;9.将腌渍好的羊肉放入面条锅内;10.不要搅拌等待开锅;11.开锅后将羊肉片用筷子滑散;12.不要煮时间过长,见羊肉完全变色后,加入香菜末。