陕北洋芋擦擦怎么做？材料和做法都是什么？

陕北洋芋擦擦做法如下：　　用料　　主料 洋芋1个　　辅料 小葱1根 食盐1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 食用油2汤匙　

　做法：　　1.准备所需材料　　

2.洋芋去皮洗净，擦成丝　

　3.洋芋丝加入葱花、盐、黑胡椒粉　　4.然后把它拌匀　　

5.锅内加入适量的油加热　

　6.把洋芋丝倒入锅内中火煎　　

7.煎至两面金黄色即可出锅食用　　　　烹饪技巧　　

这个洋芋擦擦最好出锅就食用，这样可以保持它的脆，时间长了会变软，口感也会变差。　　洋芋擦擦，陕北、甘肃陇东一带的汉族特色小吃，香喷喷简单好吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。

洋芋擦擦的做法？

食材明细

洋芋2个、面粉、盐、花椒粉、五香粉、葱、蒜、红尖椒、绿尖椒、油各适量。

做法

1、 准备好材料。

2、将洋芋用擦擦擦成片状丝。

3、擦好的洋芋丝放到盆里用厨房纸吸干水分。

4、吸干水分的洋芋丝中加五香粉、花椒粉、盐搅拌均匀。

5、 将面粉一点一点加入，边加面粉边用筷子搅拌，一直到每根洋芋丝都裹上面粉。

7、蒸锅里加水，放入裹好面的洋芋擦擦，大火蒸6分钟。

8、蒸好的洋芋擦擦盛出晾凉。

9、葱、蒜切末；红绿辣椒切段。

10、炒锅中放底油小火爆香葱蒜末、辣椒段。

11、放入晾凉的洋芋擦擦、辣椒面小火炒干水分。

12、洋芋擦擦炒到干香。放少许盐、味精撒上香葱出锅。

陕北洋芋擦擦怎么做

1、首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。

2、擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。我只有窄片的擦子所以就凑活的做了！

3、然后，放入少许面粉，和土豆薄片搅拌均匀，直到土豆薄片上都粘上了面粉，且相互不会黏在一起。

4、给蒸锅里倒入适量水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅蒸上20分钟。如果很多可以增加时间。

5、蒸好就可以出锅了。这会你要是嘴馋了，也是可以吃的。拌点事先调好的蘸料或者柿子酱，撒点香菜味道也十分赞的！当然，再炒炒会更加好吃。不过，炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉，否则容易粘锅。准备葱蒜切丁，青椒切丝。

6、起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了！

陕北洋芋擦擦的做法

第一、 土豆去皮，然后用刨丝器刨成丝，不要选择那种很细的模具，用中号粗的模具比较好。

第二、 土豆丝刨好之后放进盆子里，加上一把面粉不断的摇晃盆子，让土豆丝均匀的包裹在面粉里，如果面粉少了，可以再加上一些，让每条土豆丝都要被面粉包裹。

第三、 蒸锅里加上一些清水，放上蒸格，再铺上一层屉布，将土豆丝全部放进去，盖上盖子蒸熟。

第四、 锅里放油烧热，加上葱花炒香然后把晾好的土豆丝放进去翻炒几下，喜欢吃辣椒的放进去一些青椒丝就可以出锅了。